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鱼香肉丝

酸酸甜甜辣辣的熟悉味道恐怕没有人会拒绝,那就试试从自家厨房里端出这道点菜命中率最高的四川传统菜肴 相传很久以前,在四川有一户生意人家,他们都很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。一天晚上这家女主人在炒另一道菜的时候,为了不浪费配料,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中。当时她还以为味道不好,恐怕丈夫回来后不满。老公做生意回家了,不知是饥饿之故还是这道菜真的特别,他等不及开饭就将这道多味菜一扫而光,并迫不及待地问妻子此菜用何而做。她意外发现这道菜竟然特别遭到赞赏。用烧鱼的配料来炒其他菜肴,所以当时取名为鱼香炒。后来经过了川人若干年改进,列入川菜菜谱,风靡全国而成经典。

 

视频系列:贝太新煮艺 主要食材:猪肉类 上传时间:2009年11月12日

 

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