• 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片

    试用综合评价

    • 5 /5

    免费试用份数:25

    报告提交时间:2014.03.17 ~ 2014.04.11

    报告份数:50

    申请人数:1081人

    发酵火腿被奉为“欧洲九大传奇食材”之首,巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片选自西班牙火腿最大的生产区域埃斯特雷马杜拉自治区,西班牙60%的火腿都产自这里。猪种的选择、橡果果实和牧场天然猪草严格控制并且持续检验追踪。每条猪后腿都有代号标示,经过反复检查确保每个产品都符合标准要求。经验深厚的火腿技师亲自把控,在耗时长达3年之久的发酵后,最终成就了巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片入口即化的口感。

    更多健康资讯,可点击浏览:
    巴玛发酵火腿官网:http://www.bamaham.com/
    巴玛发酵火腿官微:http://weibo.com/bamaham2010/

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    1楼

    分享:火腿番茄冷意粉  2014/03/27

    传说最早火腿起源于中国唐朝,唐朝就有关于金华火腿的记载,在我国,火腿多半用于调味,而马可波罗将制作火腿的技术带到了欧洲以后,欧洲人对火腿制作工艺进行了改良,金华火腿逐渐演化成别具一格的发酵火腿,这当中包括了很多品种:西班牙的伊比利亚和塞拉诺火腿,意大利的帕尔玛火腿,法国的巴黎火腿和科西嘉火腿,德国的黑森林火腿,美国的乡村火腿等等。当然这里面最著名的还是要数西班牙的伊比利亚火腿和意大利的帕尔玛火腿,它们和金华火腿一起享有世界三大火腿的美誉。

    今天的主要食材巴玛火腿就是三大火腿之一的伊比利亚发酵火腿,它薄如蝉翼,红润油亮,有着大理石般美丽的纹路。

    发酵火腿是一种即食火腿,其食用方式颇有讲究。历经长时间的窖藏发酵后,为了达到最佳口感,发酵火腿在品尝前也有一个“醒腿”的过程。是不是有点像需要醒酒的红酒? “醒腿”的方式有几种,把火腿放在室温22℃-25℃的状态中自然醒腿,或将火腿切片在35℃-38℃的盘子中静放15-20秒,也可以将切片连同真空包装袋放置于热水中15秒。

    醒好的火腿单独配红酒就已经很美味了,不过一口气吃光难免无趣,用来做菜也不错。最近天气渐渐热起来,姑娘们都换上了薄衫,如今,春天是越来越短暂了。用番茄来做个冷汤,配上意大利面和发酵火腿,低脂少油又清新,不用在意会发胖,尽情的吃吧。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    2楼

    分享:奶油奶酪火腿玫瑰卷  2014/03/27

    有幸被抽中参加了贝太厨房的巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片的试用、实在美坏。发酵火腿与红酒、奶酪并称为世界三大发酵美食,由于产量有限,它与日本神户牛一样,被视为美食界的奢侈品有木有。

    这次收到的两袋发酵火腿是可以生食的。打开看看,肉片每片薄薄铺开,肥瘦相间,纹理清晰。我忍不住立即撕了一小条扔进嘴里,哈,果然,发酵食品特有的咸香与醇香,还有些嚼头,可以多品一会儿。

    先拿3条火腿片和奶油奶酪一起做个直接简单的玫瑰卷:火腿片斜切成两片,白色肉边在上,下面涂上一层奶油奶酪,最边缘处放上一小块奶油奶酪做花心,然后从左往右卷起即可。我同时还做了橄榄油柠檬香醋沙拉酱汁,最后浇了些上去。啥也不说了,倒酒,上手,开吃!!


    感觉吧,发酵火腿味道醇厚,真是百搭的,配啥都有道理,都像天生该在一起,哈哈。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    3楼

    分享:黄瓜巴玛火腿沙拉  2014/03/27

      巴玛火腿被奉为“欧洲九大传奇食材”之首,巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片选自西班牙火腿最大的生产区域埃斯特雷马杜拉自治区,西班牙60%的火腿都产自这里。猪种的选择、橡果果实和牧场天然猪草严格控制并且持续检验追踪。每条猪后腿都有代号标示,经过反复检查确保每个产品都符合标准要求。经验深厚的火腿技师亲自把控,在耗时长达3年之久的发酵后,最终成就了巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片入口即化的口感。
      巴玛火腿包装精美,外面是硬纸包,里面是塑封的,打开来,每两片火腿片放在一张白纸上,保证了火腿片的卫生。而且火腿片红白分明,肉质细腻,入口即化。配上黄瓜与沙拉酱,一方面解去了火腿片的油腻,另一方面增添了风味。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    4楼

    分享:火腿酱汁爽口沙拉  2014/03/27

    有幸被抽中参加了贝太厨房的巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片的试用、实在美坏。发酵火腿与红酒、奶酪并称为世界三大发酵美食,由于产量有限,它与日本神户牛一样,被视为美食界的奢侈品有木有。

    这次收到的两袋发酵火腿是可以生食的。打开看看,肉片每片薄薄铺开,肥瘦相间,纹理清晰。我忍不住立即撕了一小条扔进嘴里,哈,果然,发酵食品特有的咸香与醇香,还有些嚼头,可以多品一会儿。

    还是那句话,发酵火腿味道醇厚,绝对百搭滴,配啥都有道理,都像天生该在一起,哈哈。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    5楼

    分享:巴玛火腿蔬菜卷  2014/03/27

      巴玛火腿包装精美,外面是硬纸包,里面是塑封的,打开来,每两片火腿片放在一张白纸上,保证了火腿片的卫生。而且火腿片红白分明,肉质细腻,入口即化。配上黄瓜、心里美萝卜、香葱与沙拉酱,一方面解去了火腿片的油腻,另一方面增添了风味。
      作为“世界三大发酵食品”之一,“长期窖藏”是巴玛火腿中的重要工序,可谓巧夺天工的神来之笔。从新鲜腿到成品巴玛火腿,三年窖藏让微生物发挥了奇妙的作用,留下了火腿中最精华的部分。这种经过长期窖藏的火腿,流逝的是岁月与时光,而沉淀下来的是价值和芬芳。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    6楼

    分享:酒浸蜜瓜火腿卷  2014/03/27

    耗时三年,一千多个日子发酵而成的巴玛火腿着实让我惊艳了一下,不说吃,就是看上去,也非常的美丽,脂肪如同华丽的大理石,红艳的颜色勾引着味蕾。
    发酵型火腿最佳食用方式就是配上好酒和蜜瓜,每一口都有酒香四溢和脆甜裹挟着咸香绵软,火腿独特的微酸味道和红酒的丹宁融合的天衣无缝。
    口感层次很丰富,火腿微微有些韧性却马上带着鲜香融化在蜜瓜的脆甜里,余味却带着酒香。
    很高兴能够和这样的味道相遇。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    7楼

    分享:火腿牛油果配面包  2014/03/27

    每一个美食爱好者的美食dream list 里,一定会有一条:“吃一口最好的伊比利亚火腿,体会到人生最香的味道之一”伊比利亚火腿是西班牙人引以为豪的绝世美味,它的味道咸鲜合一,入口后令人唇齿生香,是许多西班牙菜肴中不可或缺的配料。非常讲究礼节的西班牙人,吃伊比利亚火腿时是有特殊讲究的,这个吃法是要用手抓,从不用刀和叉,直接用手抓来吃,是对火腿的最高礼遇。

    毫无疑问伊比利亚火腿适合生吃,煮熟了吃一定会被西班牙人笑话为“洋盘”,不如简单一点,配上牛油果和农夫面包,什么调料也不用加,让伊比利亚火腿的坚果香气在口中回荡吧。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    8楼

    分享:蜜瓜火腿  2014/03/27

    第一次尝试巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片,生吃火腿肉没想到可以这样美味!精致的包装加上贴心的菜谱,菜谱里各式做法都想尝试.家里有一只蜜瓜,正好可以先来个蜜瓜火腿,现在我还在回味刚才蜜瓜和火腿在口中的碰撞!巴玛火腿片瘦肥相间,单口吃就很咸鲜美味,卷在蜜瓜外面,一口咬下去,咸,甜,鲜,那个口感无以伦比,再品上一口红酒,怎是一个爽字了得!

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    9楼

    分享:巴玛火腿圣女果烘饼  2014/07/31

    记得看舌尖上的中国,曾经介绍过我国云南宣威的火腿,上面说道腌制几年以上的火腿就可以直接生吃,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,就看得我直咽唾沫。今天很幸运的抽到巴玛火腿试吃,很久以前听说这种发酵火腿,这种发酵火腿是营养专家推荐的低卡路里食物,也是健康、天然的发酵肉制品。低热量呀,对于肉食动物的我,可以放开胃口大吃呀,打开包装,就闻到一股火腿的香味,入口有淡淡的咸味,食之口感柔软,入口即化,清香扑鼻,回味无穷。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    10楼

    分享:巴玛西班牙发酵火腿水鬼沙拉  2014/03/28

    很高兴有这次试用的机会。打开巴玛西班牙发酵火腿包装袋一股浓香的咸香味扑鼻而来,好想大口大口的吃起来。巴玛西班牙发酵火腿是通过经验深厚的火腿技师亲自把控,在耗时长达3年之久的发酵后,最终成就了巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片入口即化的口感。
    发酵火腿被奉为“欧洲九大传奇食材”之首,巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片选自西班牙火腿最大的生产区域埃斯特雷马杜拉自治区,西班牙60%的火腿都产自这里。猪种的选择、橡果果实和牧场天然猪草严格控制并且持续检验追踪。每条猪后腿都有代号标示,经过反复检查确保每个产品都符合标准要求。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    11楼

    分享:巴玛西班牙发酵火腿三明治  2014/03/28

    最近单位组织了一次健康讲座,里面讲到了和我们息息相关的三餐问题。早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐,而我们却相反。每一次早餐都是匆匆的带过,晚餐吃的像皇帝,这大大的损害了我们的健康。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    12楼

    分享:巴玛西班牙发酵火腿意大利面  2014/03/28

    发酵火腿与红酒、奶酪并称为世界三大发酵美食,由于产量有限,极其珍贵。试用的巴玛西班牙发酵火腿可以生食,让我喜欢极了。不管你放在什么菜肴中,立刻让美食的口味立体感起来。打开包装一股浓郁的咸香味扑鼻而来,肉片薄如纸片,纹理清晰。我忍不住先品尝了一下,太好吃了。
    发酵火腿被奉为“欧洲九大传奇食材”之首,巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片选自西班牙火腿最大的生产区域埃斯特雷马杜拉自治区,西班牙60%的火腿都产自这里。猪种的选择、橡果果实和牧场天然猪草严格控制并且持续检验追踪。每条猪后腿都有代号标示,经过反复检查确保每个产品都符合标准要求。经验深厚的火腿技师亲自把控,在耗时长达3年之久的发酵后,最终成就了巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片入口即化的口感。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    13楼

    分享:巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿三明治  2014/03/31

    非常高兴能够得到巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片的试用。谢谢贝太厨房能够让我品尝到巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    14楼

    分享:伊比利亚火腿时蔬TAPAS  2014/03/31

    这一次贝太试用的火腿,标注了bellota
    按照伊比利亚火腿的分级来说,应该就是以橡果为主要食物的黑毛猪后腿做的
    颜色深,口味上比较咸,香味我觉得比较浓郁,似乎有一丝金华火腿的味道

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    15楼

    分享:伊比利亚火腿蔬果串  2014/03/31

    火腿可以整片做成卷
    也可以撕开来做菜
    如同BBQ那样把蔬果和火腿叉起来
    每一口蔬果的清甜混合着和火腿的咸香

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    16楼

    分享:火腿牧羊人派  2014/03/31

    牧羊人派是一种有主食又有菜蔬的食物,淀粉入味的蔬菜完美的混合在一起。
    在派上铺上巴玛火腿,依然带着热气的派会将火腿的脂肪软化,入口就是醇香,好像带着淡淡的橡实香气。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    17楼

    分享:巴玛火腿营养沙拉  2014/03/31

    发酵火腿被奉为“欧洲九大传奇食材”之首,巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片选自西班牙火腿最大的生产区域埃斯特雷马杜拉自治区,西班牙60%的火腿都产自这里。猪种的选择、橡果果实和牧场天然猪草严格控制并且持续检验追踪。每条猪后腿都有代号标示,经过反复检查确保每个产品都符合标准要求。经验深厚的火腿技师亲自把控,在耗时长达3年之久的发酵后,最终成就了巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片入口即化的口感。
    这次有幸收到巴玛火腿,真是非常高兴,世界三大火腿之一的金华火腿已经吃过好多次了,这次又尝到了西班牙的伊比利亚火腿,再吃一次意大利的帕玛尔火腿,兔子的火腿品鉴就完美了!
    以前吃金华火腿,从来没有生食过,作为跟奶酪、红酒一样的发酵食品,巴玛火腿生食的风味更好,所以用来做沙拉、夹面包很适合。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    18楼

    分享:巴玛发酵火腿三明治  2014/03/31

    真是没有想到,居然得到这个火腿的试用机会。收到时候还没有拆封,在透明包装纸下的火腿已经深深滴诱惑到了我。
    发酵火腿,作为欧洲九大传奇食材之一,几个世纪以来,以其独特的风味和高营养价值征服了世界,成为健康美食和品位生活的象征,被称为“肉中软黄金”。
    巴玛火腿历经36个月以上的窖藏,口感均匀,四下一片仔细品尝,独特的咸香味道和特有的嚼劲口感,是不是很特别呢?
    肉质肥瘦恰如其分,发酵过几乎所有剩余脂肪都在风干过程中变成油流了出来,这点在我打开火腿包装纸的那一瞬间已经感受到了,所以不会令人发胖,同时具有低胆固醇特性,我想用来给在发育中的孩子一份营养全面的早餐,再适合不过了。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    19楼

    分享:水果火腿炸鱼串  2014/04/01

    但凡爱吃的朋友都知道伊比利亚火腿是非常健康的食物,是由吃着橡子长大,肌肉里藏脂肪的伊比利亚黑猪经过制作窖藏三年之久的出品。所以这次被贝太厨房选中参加巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片的试用活动很是开心,因为想着码字的同时嘴巴里会有非常好吃的伊比利亚肉肉陪伴是幸福。水果火腿炸鱼串-巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片试吃报告I 有肉有酒才过瘾,佐酒小食的念想就这么浮现,既然有念头就需要立刻变现,“好吃”动力无穷大。。。
    巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片本身口感是柔韧,咸香,鲜美的。与当季香甜的芒果蜜瓜以及清新的外酥里嫩炸比目鱼肉串起,一口吃下去,沁人心脾的丰富滋味迅速在嘴巴里蔓延,另人食指大动,停不下口水果火腿炸鱼串-巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片试吃报告I

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    20楼

    分享:鲜薄荷火腿酪梨塔  2014/04/01

    收到巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片时最真切的想法是全部空口吃掉。鲜薄荷火腿酪梨塔-巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片试吃报告II 正发愁该怎样好好完成作业的时候发现阳台上的薄荷出了很多新枝,嗯,掐下来配火腿酪梨再加上酥脆的塔底一定是好味。每次像这样先构思再选择到制作一步一步的过程都会让我很愉悦。
    一直以来想做可以吃的肉玫瑰,今次试用终于得偿所愿。绯红的肉色散发着光芒,淡粉色脂肪如云缠绕,大理石般唇齿留香的肉玫瑰,你吃过没有?

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    21楼

    分享:简易蔬菜火腿片色拉  2014/04/02

    时间关系,我就先做个最简易的蔬菜火腿色拉,不会厨艺的MM看过来,这个是不是太简单?

    就是切切拌拌,美味尽在口中,而且巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片在唇齿间一直留有余香。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    22楼

    分享:巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片试用报告——巴玛火腿配蜜瓜  2014/04/02

    一早就听说过:火腿、奶酪、红酒并称世界三大发酵食品,虽然这三种我们在平时生活中也可能会尝到,但是离“正宗”这两个字可能却相去甚远,那味道和感觉也就不能保证了。而这一次,托贝太的福,我终于能品尝到这世界闻名的西班牙伊比利亚发酵火腿的美味了。
    巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿之所以珍贵美味,主要源自于纯生态养殖的伊比利亚黑猪的优良品质,并且从新鲜腿到成品巴玛火腿,“三年窖藏”让微生物发挥了奇妙的作用,留下了火腿中最精华的部分。这恰到好处的把控最终成就了巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿入口即化的口感。
    我们收到的巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片,看上去红润油亮、有着美极了的大理石花纹,很明显还能看到星星点点的白色颗粒,据说这正是西班牙火腿的质量标志,说明它含有低盐,是经过了缓慢的酝酿过程才能呈现出来的。
    想品尝到巴玛火腿的原滋原味,最好的方法当然是生食了,搭配蜜瓜是比较常见的吃法,必须试一试喽~~
    鲜嫩润滑的巴玛火腿的咸香味道与蜜瓜的香甜奇妙的融合在一起,细细咀嚼 鲜美的汁液充盈整个口腔,唤醒了每一个味蕾,令人食指大动,不愧是道最著名的开胃冷餐啊,再搭配一杯干红 绝对是高大上完美享受啊……

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    23楼

    分享:【火腿春饼卷】  2014/04/03

    巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿可生吃也可熟吃,薄薄的火腿片色泽红润,肥瘦相间醇香四溢~在多种益生菌作用下天然发酵成的火腿营养丰富,搭配新鲜蔬菜或水果别有风味~巴玛火腿的异域风情浓厚,不过一点不影响它的西餐中用,搭配这个时节的新鲜蔬菜,用充满中式风情的春饼卷起来,咬一口都是大大的满足~

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    24楼

    分享:【冷翠火腿卷】  2014/04/03

    在冰箱安睡的巴玛火腿呼喊着也要出来看看春色,这才买齐了各种新鲜蔬菜,准备招呼起来~这次的巴玛火腿可生吃也能熟吃,天然发酵的火腿肉色红润,刚入口微咸,嚼起来慢慢醇香四溢~火腿蜜瓜、火腿沙拉常见,这次搭配两个不一样的吃法,用异域风情浓厚的火腿搭配中式风情浓厚的春饼,用爽口清甜的黄瓜混合醇香浓厚的火腿薄片,这就是今天的两道菜:火腿春饼卷和冷翠火腿卷,也算是给这个春天一个交待吧~这道菜很方便制作,翠绿的黄瓜、鲜红温润的火腿片,吃上一口,火腿的咸香混合着黄瓜的清甜,再加上玉米粒调和口感~火腿生吃原来也可以这么美味又简单~

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    25楼

    分享:巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片与芦笋一起拥抱春天  2014/04/03

    春节前就开始垂涎伊比利亚发酵火腿片,感谢贝太厨房在这春季让异族体验一次世界珍品给舌尖带来的快乐与享受。

    看到这包装真舍不得打开它,可看到透视窗口露出来的绯红大理石的细纹理肉肉已被得馋的口水稀里哗啦流!

    打开包装一阵馨香醇厚味道扑鼻而来,话说善待伊比利亚发酵火腿的唯一方法是不加任何酱料生吃,卷着芦笋一起嚼,芦笋清甜的鲜汁化去了对生肉的畏惧,鲜咸,唇齿生香。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    26楼

    分享:解春乏的火腿玫瑰  2014/04/03

    阳台上花盆里种的薄荷之前是笔直茂密,不知何时起它的枝开始横躺在土里绕圈长,今年长势更有趣,枝叶往外伸,往下坠像吊兰似的。每年薄荷枝繁叶茂时总要摘些来配菜或做甜品。

    阴雨的周末,人有些春乏、懒洋洋的,什么都不想做,到阳台摘些薄荷枝和鲜叶片,玩起美食艺术。做朵玫瑰调节下心情和味蕾,鲜薄荷叶与巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片入口瞬间唤醒春乏。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    27楼

    分享:巴玛火腿什锦沙拉  2014/04/03

    接着我的试用心得。继上次做了火腿三明治,受到儿子的肯定后,今天继续巴玛火腿之旅。
    收到的时候小编就友情提示:必须生食哦。为什么呢?只因巴玛火腿是发酵食品。未经加热即食用的发酵食品,含有大量益生菌,能保持肠道内各种微生物之间的菌群平衡,所以巴玛火腿亦可配上时令的果蔬,做冷盘,做沙拉是最好不过的了。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    28楼

    分享:巴玛火腿焗薯泥  2014/04/03

    巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片,观之红润油亮、大理石花纹浑然天成。嗅之醇香扑鼻、香味天然柔和。品之入口即化、让人唇齿留芳。是的,巴玛发酵火腿是可以直接生食的,那么除开传统的配着红酒品尝,还可以有些什么方式来呈现美味呢?本次我制作了这道巴玛火腿焗薯泥,咸鲜美味,略略烤炙过的巴玛火腿,配上迷迭香、马苏里拉奶酪与香浓味美的薯泥,口感非凡,是一道操作简单,又不失营养精致的菜式。春日里,品着巴玛火腿,来感受这不一样的味道吧!

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    29楼

    分享:巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片试用报告——巴玛火腿沙拉配薯片  2014/04/03

    这次在贝太很幸运的得到了巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片的试用机会,让我得以品尝到这有着世界传奇美食之首称号的美味。
    在前一次品尝了巴玛火腿配蜜瓜的香醇柔滑、入口即化之后,这次我用了几片漂亮的巴玛火腿做了一人份的沙拉。
    被切成小片的火腿与番茄、乳酪等等拌在一起,放在一片薯片上一起送入口中,不但食用起来更加方便,也让这份沙拉的口感更有层次,薯片的酥脆与巴玛火腿的丝润柔滑交替袭来,对比强烈又相得益彰,而且似乎更能激发出巴玛火腿中那种特有的干果的香味呢。
    虽然巴玛火腿看上去有一部分乳白色的脂肪,但完全不必为此担心,在历经了长达36个月以上的窖藏发酵过程中,多余的脂肪已经去除,同时独特的发酵也令巴玛火腿具有低胆固醇的特性。所以巴玛火腿不但美味,还是健康的美食,老少皆宜。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    30楼

    分享:巴玛发酵火腿春日清爽餐前沙拉----蘑茹火腿豆泥沙拉  2014/04/03

    一说到西班牙,相信很多朋友都熟悉,即使从未去过,但一说起它的足球,斗牛,还有热情火辣的西班牙舞蹈,几乎无人不晓。当然,除了刚说的那些,西班牙的美食也是很吸引人的。我之前曾在一个旅游美食频道看节目,除了介绍西班门的风景和美食之外,还少不了西班牙的火腿。
    说到这火腿,其实中国就已经很有名了。看了巴玛西班牙火腿历史后,原来它的传渊是在我们国家带去的。说起来我们还是他们的祖宗了巴玛发酵火腿春日清爽餐前沙拉----蘑茹火腿豆泥沙拉。有幸在@贝太厨房 得到@巴玛火腿BamahaM 的试用。真真是开心极了。早就想尝下巴玛西班牙的发酵火腿了,今日一偿心愿,太兴奋了。得知巴玛火腿在选材上就十分严谨,它是纯生态养殖,每餐以五谷杂粮、天然蔬果为食,野外觅食保持高强度的运动,后腿矫健有力,脂肪透明清洁。在生长周期达到9个月以上,肉质肥瘦恰如其分之时,才能被选中。真真应证了那句广词不达意“不是每一头猪都可以做巴玛火腿”。巴玛发酵火腿春日清爽餐前沙拉----蘑茹火腿豆泥沙拉再有,巴玛火腿需要在地窖中开始长达36个月以上的窖藏,大师们每天对地窖中的温度和湿度进行调节控制,使巴玛充分自由的呼吸,确保猪腿吸收到的盐量恰如其分,口感均匀,窖藏成熟后达到最高的标准。所以,每一片火腿,都是精华。而佐送火腿的,最后以红酒或蜜瓜最为搭配了。
    所以,拆开精美的包装后,就可看到红白相间的火腿肉,香味扑鼻而来。稍微醒了下火腿,就迫不及待地送入嘴里了。味道真真是好极了。细细咀嚼起来,咸香中带着独有的酵味在唇齿中碰撞,再配一口红酒,真是享受。
    吃完那一小片当然不过瘾吖。如果单吃的话又怕脂肪会增加。想着用它做个沙拉吧,这样的话就可以减少自己的饭量,而且又可以吃到美味的火腿肉啦。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    31楼

    分享:巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片意面沙拉  2014/04/08

    巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 包装非常的精美,打开后让我很惊喜,看到那肥瘦相间的花纹非常漂亮。看着就像吃的感觉。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    32楼

    分享:巴玛发酵火腿片试用报告---巴玛火腿黄瓜小卷  2014/04/08

    巴玛火腿适于生食,可做成各种三明治、沙拉,或是直接配合着红酒、蜜瓜一起食用。可否尝试下日式的寿司料理呢?拌着寿司醋,颗粒分明、爽口弹牙的米饭,鲜嫩适口、清甜多汁的黄瓜,醇香咸鲜、回味悠长的巴玛火腿,做成日式小卷,略微装饰一下,真是又好吃,又快手。米饭的纯、黄瓜的脆、火腿的鲜,还有海苔那淡淡的海洋气息,一股清新的气息迎面扑来……

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    33楼

    分享:巴玛火腿土豆情  2014/04/08

    火腿甘香醇厚,脂肪透明洁净,如果再薄点那就更好了。历时36个月的窖藏,含有大量的益生菌,咸香的火腿搭配芦笋的清脆,芒果的清甜,土豆泥的细滑,不同的味蕾层次,不同的感受

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    34楼

    分享:春之舞---巴马巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿沙拉  2014/04/08

    世界各国火腿种类繁多,西班牙伊比利亚发酵火腿是世界著名的火腿之一,属于原产地命名,只有只有带75%以上纯正血统的伊比利亚猪腿所做的火腿才能称之为伊比利亚火腿。

    伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪,这给予其肉质独特的口感,入口香醇,外观纹路美观!

    巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片,经过36个月以上的窖藏发酵,不仅口感细腻醇厚,而且营养价值丰富:蛋白质比鲜猪肉高出50%,发酵后,蛋白质被分解成了氨基酸,易于吸收和增强免疫力。低胆固醇,低卡路里,含有与天然橄榄油媲美的亚油酸成分,是非常好的健康美食!

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    35楼

    分享:【巴玛火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力  2014/04/08

    非常幸运获得了巴玛火腿的试用机会,品味之后方觉这是和高盐腌制的传统金华火腿完全不一样的口感。
    巴玛火腿是欧式发酵火腿,切片即食。发酵火腿在欧洲已风靡了千年,近两年逐渐开始风行于国内高端阶层。
    拆开精致的巴玛火腿礼包,切片非常薄,瘦肉绯红半透明,显示了切片师的完美技巧,中间均匀布满了如同大理石花纹的脂肪,放置在预先加热过的盘内,用拇指和食指把整片火腿送入口中,慢慢品味,一开始是咸味,慢慢地漾开微甜的滋味,生火腿的香味盈满口中。
    我用它来做了一份全能量早餐,只用了十分钟,有主食、蔬果、蛋类、肉类,再根据个人喜好搭配牛奶或黑咖,那是极好的。
    晨起虽急,火腿珍贵,且吃且珍惜!哈哈!

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    36楼

    分享:【发酵火腿伊面杯】——轻调味才能吃出真滋味  2014/04/08

    以前吃过传统金华火腿,那是一种重盐、肉质坚硬的肉类,需要再度加工,而且似乎更适合送礼,近年来,出于对健康的考虑和礼品经济的萎缩,市场似乎有所。
    早就在朋友地方听说过巴玛火腿,这种健康的火腿目前有走红的趋势,因为非常迫切地申请了试用,非常荣幸获得这次机会,能够品尝这种视觉和味觉双重享受的极品肉制品。
    巴玛火腿是欧式发酵火腿,经典西食,亦堪称肉食中的奢侈品。
    伊面又称伊府面,在台湾另称为意面,是一种油炸的鸡蛋面,为中国著名面食之一,伊面与方便面有相似之处,所以又被喻为方便面的鼻祖。
    这两者貌似蓝眼睛、高鼻子的老外跟原生太村姑的搭配,不过现在这样的混搭也越来越多,不是吗?如果不喜欢,可以调换意面,青酱松子意面来搭配巴玛火腿,色味俱佳呀。
    尊重食物,尤其像这种值得细细品味的滋味美食,就不要过度烹饪,轻调味、浅搭配才能吃出原滋原味的好味道。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    37楼

    分享:【火腿密瓜碗】——咸鲜与清甜,非一般的经典  2014/04/08

    最初看到火腿蜜瓜搭,完全是怀疑态度,这也太扯了,这两者,哪跟哪呀?后来才知道此火腿和彼火腿,是不一样的。
    发酵火腿是低卡路里食物,也是健康、天然的发酵肉制品。经过有益菌的作用,火腿中的蛋白质分解成多种氨基酸,促进更多有益菌生成,抑制有害细菌生长,充分调动机体的积极因素,增强人体的免疫力,有效预防疾病。
    巴玛火腿的滋味,是咸鲜香,但都不会过分,恰到好处,因此即使与清甜的水果混搭,也不会显得唐突。
    如今说到巴玛火腿,大家的第一感觉就是去搭密瓜,我也不能免俗。西式的做法,是将密瓜切成长条,用巴玛火腿包裹住。我来一豪放不羁的版本吧,密瓜君,请你以碗出镜~

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    38楼

    分享:土豪版蛋炒饭  2014/04/08

    俗话说,人要衣装,佛要金装.蛋炒饭要火腿装,普通蛋炒饭,配上土豆泥围上一圈巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片,就成了高富帅了!!!

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    39楼

    分享:巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿三明治  2014/04/08

    巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿,经过36个月的窖藏,外观瘦肉色泽艳红,透明的脂肪分布其中,如同天然的大理石纹。

    入口丰润肥美,开始刺激味蕾的是火腿的咸香,慢慢的,脂肪层在舌尖融化,漾开淡淡的果香甜味,生火腿特有的醇香盈满口中,两颊生香,回味悠久。。。

    薄如羽翼的巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片,只有生吃才能更完美的呈现出它特有的美味。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    40楼

    分享:品味巴玛西班牙发酵火腿带来的舌尖盛宴---紫菜火腿水果丁  2014/04/08

    收到了@贝太厨房 寄来的@巴玛火腿BamahaM 后,我都感觉到我的舌尖和胃开始沸腾了。 感谢贝太厨房给予这次试用的机会。能够让我在家就可以品尝到西班牙有名的马玛火腿片。
    都说火腿切片后,一定要以红酒或蜜瓜配食才算对得起食材。红酒可以喝,蜜瓜也必须配。这次我用了健康又有营养的紫菜苔,配上巴玛火腿的醇香,再加上蜜瓜的清甜爽口,不但去除油腻感,而且一口吃下去,咸甜味都俱有,真的很好吃。下雨天,宅在家,看个电影,吃着这个营养的火腿水果丁,真的很享受。
    做法简单又方便。周末休息在家的时候,不娘可以做来吃哟。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    41楼

    分享:极致奢华的小食---松露巴玛火腿  2014/04/08

    春日与爱人共享美好小时光,怎能少了这款便捷又奢侈的小食,用西班牙火腿三步便可轻松做出。伊比利亚火腿的咸香加上白松露,便是如此简单的极致奢华美味,配杯美酒,共享这小春风吧。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    42楼

    分享:水果水拉配西班牙火腿及奶酪  2014/04/08

    发酵火腿被奉为“欧洲九大传奇食材”之首,巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片选自西班牙火腿最大的生产区域埃斯特雷马杜拉自治区,西班牙60%的火腿都产自这里。猪种的选择、橡果果实和牧场天然猪草严格控制并且持续检验追踪。每条猪后腿都有代号标示,经过反复检查确保每个产品都符合标准要求。经验深厚的火腿技师亲自把控,在耗时长达3年之久的发酵后,最终成就了巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片入口即化的口感。
    特殊的工艺造就了火腿特有的咸香美味,蜜瓜的清甜与火腿的味道特别的搭,可传统的包裹食用又太过简单,少了些华丽丽,于是想到了这道水果水拉配西班牙火腿及奶酪。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    43楼

    分享:巴玛火腿冷意面  2014/04/08

    发酵火腿被奉为“欧洲九大传奇食材”之首,巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片选自西班牙火腿最大的生产区域埃斯特雷马杜拉自治区,西班牙60%的火腿都产自这里。猪种的选择、橡果果实和牧场天然猪草严格控制并且持续检验追踪。每条猪后腿都有代号标示,经过反复检查确保每个产品都符合标准要求。经验深厚的火腿技师亲自把控,在耗时长达3年之久的发酵后,最终成就了巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片入口即化的口感。
    收到巴玛火腿后,迫不及待做了一道沙拉,味道超赞,接下去马上试吃了第二道菜,就是用巴玛火腿来佐意面,配合的是奶油奶酪做的意面汁,吃完只有一个感觉——满足!

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    44楼

    分享:甜蜜火腿塔  2014/04/08

    火腿甘香醇厚,入口即化,美丽的大理石纹路看着就食欲大增

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    45楼

    分享:巴玛西班牙利比亚发酵火腿配简餐意大利面与香草水波蛋  2014/04/08

    发酵三年的火腿生吃的味道简直无与伦比的香醇,配合葡萄酒甚至是威士忌纯粹的吃都非常非常的搭。甚至可以加入米饭或者是意大利面或者喝面包搭配都是十分合适的。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    46楼

    分享:巴玛火腿配焗烤奶酪土豆  2014/04/08

    可以配一点葡萄酒,是一份非常好吃且不会丝毫夺去巴玛发酵火腿的滋味,也不会觉得土豆没有其他调味品而很寡味的感觉。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    47楼

    分享:健康美味粗粮早餐-----巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片试用  2014/04/09

    怎么做到既美味健康,又简单方便呢?而且还要做到二者兼顾呢?

    今天这款就是拼拼凑凑的组合早餐。

    生菜的清香、番茄的甜味,配上巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片的咸香,再来一个草莓的酸酸甜甜,完全中和了粗粮面包的粗糙口感,不失为一款美味健康的早餐。

    不仅解了见肉就馋的恶习,而且还低卡路里,吃了完全没有负担

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    48楼

    分享:巴玛火腿&煮鸡蛋泡芙和巴玛火腿&圣女果小黄瓜泡芙  2014/04/09

    巴玛火腿是一种发酵火腿,其原材料就非常讲究,需制作36个月才能达到最佳的品质,而且营养丰富,低盐,低脂,具有抗氧化作用,能给人体补充各种微量元素,如此高大上的火腿居然掉到我的碗里来了,那就得做点洋气的吃法。

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    49楼

    分享:草莓火腿卷-----巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片试用  2014/04/09

    这次巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片试用要求的是生食。

    像我们这种年龄的人,还真吃不惯生肉。

    但是这款草莓火腿卷,酸酸甜甜的草莓,夹着火腿的咸香,在热汤里泡一下,肥的入口即化,瘦的在唇齿间留着的香味,让你吃了还想吃~

    做法很简单,草莓切片,裹上火腿片就OK了~

  • 巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片 评分:
    50楼

    分享:【巴玛火腿饼干派】——奢侈的味道拼出来  2014/04/14

    半发酵的风干生火腿,不必再加热,直接吃最能体现风味。说得俗一些,就是“越嚼越香”,欧洲人除了直接吃,还有就是经典的“一片火腿卷一块蜜瓜”,西式咸点中火腿的利用率也很高,也并不需要多么高深的厨艺,很多小零食即可拼凑成一道别致的美味,饼干、面包片,甚至薯片都可以好好利用。
    看似简单的火腿,细嚼之下,是口舌生津,非常诱人!