腐乳豆苗烧排骨(橄榄油版)

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2012年2月21日 作者: 天菁
腐乳豆苗烧排骨(橄榄油版)
  • 菜系: 鲁菜
  • 工艺: 炖煮
  • 口味: 家常
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份
  • 价格: 15.0元
  • 排骨500克
  • 橄榄油10ml
  • 豌豆苗一小把
  • 葱段
  • 姜片适量
  • 豆腐乳
  • 腐乳汁
  • 八角一个
  • 冰糖20克
  • 米酒一小勺

特色

色泽红亮,有腐乳的香味。

    做法

  • 1、烧热锅子,下橄榄油,以小火把排骨煎至两面微焦。
  • 2、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒,
  •   翻炒一分钟,至糖化开,上色均匀。
  • 3、加入一小碗水或高汤,大火烧开转小火,炖煮20分钟左右。
  • 4、煮至汤汁浓稠(最后可以用大火收一下汁)。
  • 5、倒入洗净沥干的豌豆苗,迅速翻炒3钞钟关火,
  •   以余温继续炒至豆苗软身。
  •   起锅,装盘。

小贴士

  • 腐乳汁根据口味适量添加,太多会咸。
  • 此菜不用另外放盐。
    腐乳豆苗烧排骨(橄榄油版) 相关评论
  • 2010/07/19 1楼 发言

    是不是发错版面了?可是没办法改啦? :faint

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