腐乳豆苗烧排骨(橄榄油版）

特色

做法

• １、烧热锅子，下橄榄油，以小火把排骨煎至两面微焦。
• ２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，
• 　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。
• ３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。
• ４、煮至汤汁浓稠（最后可以用大火收一下汁）。
• ５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，
• 　　以余温继续炒至豆苗软身。
• 　　起锅，装盘。

小贴士

• 腐乳汁根据口味适量添加，太多会咸。
• 此菜不用另外放盐。