六福白菜包

特色

做法

• 1.鲜虾去壳和肠线，切小丁，用盐、胡椒粉和淀粉调味，备用。
• 2.白菜入开水中烫软，取菜叶部分修成圆形；菜梆切小丁，备用。
• 3.玉米、香菇、胡萝卜、黄瓜等切小丁，备用。
• 4.锅烧热，倒入适量的橄榄油，先放入虾仁炒熟，盛出，再放入香菇丁和虾皮，炒出香味后，将玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁和白菜丁放入，迅速翻炒，加入适量的盐调味，盛出，与虾仁拌匀，备用。
• 5.用白菜叶包好调好的馅料，用烫软的葱将之系成小包形状。全部包好后，入锅猛蒸2分钟，取出。
• 6.南瓜蒸熟加入高汤和1小匙橄榄油，入搅拌机内打匀，倒入锅内烧开调味浇在白菜下即可。

小贴士

• 1.白菜包内的各种食材可以自由搭配，选择颜色不同的就可以了。
• 2.选择大叶的白菜，这样容易包制。
• 3.加入虾皮，馅料味道更鲜香，但要注意。虾皮本身具有咸味，炒制馅料时，盐的分量要相应减少。
• 4.包好的白菜包再入锅蒸有利于定型。
• 4.在打南瓜酱的时候加入1小匙橄榄油，这样做出来的酱更香滑。