秘制酸甜辣椒酱鸡肉球

特色

做法

• 1：鸡肉清洗干净去掉筋膜，浸泡入牛奶
• 2：30分钟后反面再浸泡
• 3：浸泡好后冲洗一遍，把鸡肉剁碎成泥
• 4：加入黑胡椒粉、盐、鸡精、糖搅拌均匀
• 5：加入小半个蛋清，继续搅拌鸡肉
• 6：多余的鸡蛋打散，加入适量玉米淀粉，调成厚糊状
• 7：鸡肉利用双手和调羹弄成圆球状（做肉圆的方法），球不要做得太大，里面不容易熟
• 8：放入橄榄油锅（开中小火）里面炸，听到有劈劈啪啪的声音就算好了，鸡肉比较容易成熟，不要炸太老
• 9：炸好的鸡肉球一共15个
• 10：锅子里面放一勺子韩国辣椒酱、番茄酱加一点水煮一下，用韩国泡菜汁调一下味道
• （没有就用白醋，不过味道差一点），最后呈现的味道应该是酸酸甜甜，还有一点点小辣的感觉
• 11：酱汁最后要收干一点，再浇入一点色拉油（这个是给菜肴增亮的），
• 但这些酱汁一定要能最后全部包裹住鸡肉球
• 12：美生菜垫底把鸡肉球摆放在上面，最后啥一点烘焙熟透的坚果粒，
• 不要小看这个坚果粒，搭配这个鸡肉球，真是是又香又鲜味！～