食神炒饭

特色

做法

• 1.将鸡蛋打散后和隔夜饭拌匀，尽量使每粒米饭都被蛋液包裹上。
• 2.锅内倒少许油，将裹着蛋液的米饭放入锅里翻炒。
• 3.待饭炒至金黄色，蓬松的时候加入玉米粒、青豆粒、火腿粒、香菇粒炒熟。
• 4.加适量的盐和鸡精调味
• 5.最后加入香葱末翻炒均匀即可起锅

小贴士

• 用蛋液裹住米饭，行话叫做“金包银”，这样炒出来的米饭色泽金黄；用隔夜饭比现煮的饭水分要少，这样会使炒出来的米饭颗粒蓬松；配料可以随大家的喜好选择，香葱末要起锅前再加入，米饭的温度刚好让葱末散发出香味，但是又不会让香葱的颜色变黄。