法式洋葱汤

特色

做法

• 1.先将洋葱洗净，切成丝状。
• 2.将杜邦™特富龙®锅放于火上，放入黄油待其融化，加入洋葱丝煸炒
• 3.再加入蒜蓉，和洋葱丝开大火炒至水分蒸发，然后转小火盖上锅盖，期间要开盖翻炒几次直到呈现焦黄色。如图所示，炒到这个程度。
• 4.加入面粉快速搅拌，再倒入红酒和高汤，大火煮沸后转中火煮5分钟的样子，使汤色褐红。
• 5.加入糖、盐、黑胡椒粉后，转小火煮10分钟，期间将浮沫捞出。。
• 6.将法棍切片，在切面上抹上黄油，烤箱预热200度，烤制4分钟。
• 7.将汤装入烤碗里，在上面放一片烤过的面包片，撒上马苏。烤箱200度，烤10分钟即可。

小贴士

• 从洋葱时，一定要盖上锅盖，这样洋葱才会出水；洋葱要炒至焦黄色，这样煮汤的时候才会香。如果亲们受不了黄油的味道，可以拿橄榄油或者色拉油代替。如果没有高汤，可以用浓汤宝勾兑开水代替，实在不行就直接加开水，不过要多加一点盐和鸡精。