南瓜蒸排骨-幸福钵满

特色

做法

• 1.排骨用水洗净，剁成3cm长的小段 ；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。
• 2.大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水。
• 3.中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。关火，让炒过的排骨腌制5分钟，使排骨更入味。
• 4.南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。
• 5.将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。