俄式酥皮奶油汤

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2011年11月8日 作者: 贝太
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  • 工艺: 焗烤
  • 难度: 高级
  • 烹调时间: 35-45分钟
  • 人数: 1人份
  • 鸡胸肉……50g
  • 鲜虾………50g
  • 蘑菇………50g
  • 蟹味菇……50g
  • 洋葱………100g
  • 黄油………10g
  • 低筋粉……1/2大勺
  • 酥皮材料
  • A：
  • 鲜奶油……50g
  • 水…………200cc
  • 鸡精………1小勺
  • 盐…………少许
  • 胡椒粉……少许
  • B：
  • 低筋粉…135g
  • 黄油……15g
  • 冷水……70cc
  • 酥皮黄油…50g

特色

俄式酥皮奶油汤使用[旭包鲜保鲜膜](http://www.beitaichufang.com/product/AsahiKASEI/)制作，绿色环保产品，使用更为安心。

    做法

  • 1、 洋葱切末和黄油放入耐热容器中，盖上保鲜膜，用微波炉加热2分钟。取出倒入低筋粉，盖上保鲜膜，加热30秒
  • 2、 将切好的鸡肉、鲜虾仁、蘑菇、蟹味菇及A的材料放入①中，盖上保鲜膜，用微波炉加热4分钟，冷却待用
  • 3、 把B搅拌均匀制成面团，用擀面杖擀成长方形，铺上酥皮黄油，对折后面团四边封紧
  • 4、 用擀面杖将面团擀大，折三折，继续擀成1厘米左右。重复此操作2次
  • 5、 将面团从下至上卷成圆筒形。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻15分钟
  • 6、 将②奶油汤的分四份放入容器
  • 7、 将⑤的酥皮面团用擀面杖擀成比容器直径大2cm左右的大小，盖在容器上，封口部分轻轻按紧
  • 8、 放入烤箱烤15分钟，至表面金黄即可
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