烧汁鲳鱼

特色

做法

• 1.将鱼洗干净，撕去腔内的黑膜，用厨房纸抹干。
• 2.在鱼肉两面斜划刀口后，用调味料A腌10分钟。
• 3.油4大匙烧热，先爆香葱末以及姜末，然后将鲳鱼放入锅内，中火两面煎至酥黄时捞起。
• 4.锅里留底油，炒匀调味料B，然后淋在鱼肉上即可。

小贴士

• 有什么特别的注意事项？