- 菜系: 其它西餐
- 工艺: 面食
- 口味: 家常
- 难度: 中级
- 烹调时间: 20-35分钟
- 人数: 1人份
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柠檬汁
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蛋清4个
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面粉60克
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白糖60克
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白醋几滴
特色
3月14日是“白色情人节”，其实我对这个节日一无所知，但是机缘巧合下我却刚好有这么一个纯白的蛋糕。
以前看过别的同学做烤箱版的天使蛋糕，多是用一种中空的“天使模”做出来，雪白细腻膨松的蛋糕，中间还有一个圆圈圈，看起来太可爱了，后来得知这种蛋糕是因为只用了蛋清而且没有用蛋黄，所以做出来的蛋糕是白色的，就象白白的小天使喽~~~
http://www.beitaichufang.com/recipe/8197/
上次做“卡士达草莓派”，多出4只蛋清，我就顺手做了这个蒸的天使蛋糕，感觉还不错呢！从外观上来看，它比较实在，没有发得很高；从口感上来说，它不如烤出来的蛋糕细腻松软，但是咬上去是很有弹性的，按时下流行的说法，是“QQ的”，味道清甜，可能比不上全蛋的蛋糕香，另有一番滋味吧~~
无论是亲情、爱情、友情......都需要我们用真挚的心，纯纯地爱。
雪白，如天使......白色情人节快乐！
- 1、蛋清加几滴柠檬汁或醋，白糖分次加入，一同打发（无须打至硬性发泡）
- 2、面粉筛入蛋清泡中，拌匀
- 3、找一个较深的碗，任何形状的碗都可以，内抹薄薄一层油，倒入蛋白糊，抹平
- 4、烧开锅，隔水蒸10分钟，取出切块即可
做法
小贴士
- 由于蒸锅和烤箱的烹饪原理不同，所以这个蛋糕并没有如我幻想中那样涨起来，蒸熟后反倒是缩小了，也就造成了不膨松的结果。朝上的一面被蒸气“哄”得比较结实，但底下那部分还是稍微发起了些，比较细腻松软，整个糕点吃起来就是很软很有弹性
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gongdubai
2010/03/21 1楼 发言糕点吃起来就是很软很有弹性
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2010/03/16 2楼 发言
洁白漂亮，我也要试试
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2010/03/16 3楼 发言
嘿嘿，没有烤箱时想吃自家的蛋糕我琢磨过各种方法能做出来的蛋糕，失败无数，成功案例平均各种方法两次
我状况不稳定，就算这次成功了，下次也有可能失败，哈哈 :)
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2010/03/15 4楼 发言
嘿嘿，没有烤箱时想吃自家的蛋糕我琢磨过各种方法能做出来的蛋糕，失败无数，成功案例平均各种方法两次
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2010/03/15 5楼 发言
这个看起来不是很难 改天试试
颜色很不错做的时候试下盖上保鲜膜，最后看看效果是不是更好？期待你的结果：）
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2010/03/15 6楼 发言
漂亮，白得纯洁~~~
:)
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2010/03/14 7楼 发言
这个看起来不是很难 改天试试
颜色很不错 -
2010/03/14 8楼 发言
漂亮，白得纯洁~~~
