【蝶儿杜邦™特富龙® 锅试用】回锅肉

口水~~~~~~~~~~~ :cheers :cheers

杜邦“特富龙”不粘锅被疑可能致癌 已经曝光很久拉！用着安全吗？

看了眼馋，流口水中。。。。。

平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩；同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少；不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。

谢谢经验分享哈，菜菜很漂亮、清爽。
买菜的次数多了，自然会学到一些选菜的窍门。

平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩；同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少；不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。

谢谢经验分享哈，菜菜很漂亮、清爽。

下饭的一道菜，呵呵
是的，既好吃又营养。

焖饭好可爱，还有个蛋黄小太阳~
我没找到模具。所以那颗蛋不是很规则。

我家经常做平菇肉片汤，呵呵，好好喝
是的，平菇做汤也不错的。

下饭的一道菜，呵呵

焖饭好可爱，还有个蛋黄小太阳~

我家经常做平菇肉片汤，呵呵，好好喝

加了蘑菇炒，营养更丰富哦
这种新鲜的蘑菇的确是很不错。

我通常喜欢蘑菇炖肉。
只炒几分钟的话，老觉得蘑菇不熟，而且美味。
加肉一炖，蘑菇里也全是肉味了~~哈哈。
所有的食用菌类俺都喜欢。

加了蘑菇炒，营养更丰富哦

菌菇营养又鲜美！

我通常喜欢蘑菇炖肉。
只炒几分钟的话，老觉得蘑菇不熟，而且美味。
加肉一炖，蘑菇里也全是肉味了~~哈哈。

平菇炒肉片（附平菇挑选窍门）【蝶儿美食】

http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20100322-2gc4mjfxjgm4vfqf2eyv_t480.jpg

主要食材: 菌菇类
菜系: 家常
难度: 中级
时间: 10-20分钟分钟
价格: 4.0元

菜谱特色:

居家过日子，一碗饭和几盘菜，朴实而平淡，就是这份平淡给我们以家的温暖，有几个拿手的家常小菜，也为我们的餐桌增色不少。现在在妈妈家过周末或者节日，俺都会抢着掌勺，看着老老少少把自己做的菜吃的盆干碗净，心里别提有多美。

这道菜就是要试试扭纹宝CIRCULON 锅，它采用杜邦™特富龙®技术，不粘的功能很强大，但是也存在一个小小的问题，因为锅壁内有纹路，所以在翻勺的时候会有一些阻力，不如光面的锅内壁流畅，所以锅子的功能不同，所使用的范围也是不同的。

菜谱用料:

主料：平菇300克、猪肉100克、青椒50克、红椒50克
配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、水淀粉适量

菜谱做法:

1、 猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
2、 青椒、红椒切菱形片。
3、 葱姜蒜切片。
4、 平菇洗净，斜切成大片。
5、 锅烧热，放入肉片。
6、 把肉片滑散，炒至变色。
7、 加入葱姜蒜炒香。
8、 放入平菇。
9、 加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。
10、 再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。

小贴士:

1、 平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩；同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少；不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。
2、 平菇斜切比较容易入味。
3、 青红椒不要炒的时间太长，否则很容易变色。

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真好
锅和菜都好
这只锅的确不错。

我爱吃姐姐做的煎饼果子，吼吼~~这个锅可真是不粘呀~~
自己做的的确是不外面买的好吃，可以试试啊。

蝶儿姐姐的焖子跟河北的焖子不同哦，这是成品焖子。公婆都是河北人，焖子是那里的传统食物，是用骨汤与红薯粉搅拌在一起做成的，很劲道。俺们做过一次，粘得哪哪都是、、、

呵呵，是我偷懒了。自己做也可以加入炒香的肉末、海米等原料来做。再蒸之前搅拌粉糊的时候估计用不粘锅会比较好，也便于清理。

喜欢回锅肉，俺每次做了都粘锅。嘿嘿，用不粘锅又觉得没那么香。。
嘿嘿，蔡澜的书，俺喜欢。。。
貌似一直没找到这本书啊，从哪里得来的，坦白交代
亲，蔡澜的书是这只锅随锅附送的呀，蔡澜是这个品牌的代言人呢。

好漂亮哦~~
谢谢！

真好
锅和菜都好

我爱吃姐姐做的煎饼果子，吼吼~~这个锅可真是不粘呀~~

蝶儿姐姐的焖子跟河北的焖子不同哦，这是成品焖子。公婆都是河北人，焖子是那里的传统食物，是用骨汤与红薯粉搅拌在一起做成的，很劲道。俺们做过一次，粘得哪哪都是、、、

喜欢回锅肉，俺每次做了都粘锅。嘿嘿，用不粘锅又觉得没那么香。。
嘿嘿，蔡澜的书，俺喜欢。。。
貌似一直没找到这本书啊，从哪里得来的，坦白交代

好漂亮哦~~

还可以焖饭呀，真强大！
完全可以，而且不必担心溢锅。

色香味俱全，馋到啦，呵呵 :Q
梓晴做新妈妈感觉不错吧？ betty013

好靓的饭呀！
呵呵，懒人版的，做着简单呢。

可以焖饭，好玩。回头一定试试~~~
是啊，一点都不粘，锅巴也很容易铲起来。

非常诱人的煎饼果子，超级流行的街头小吃~
这道小吃做的快吃的美。

做得真好啊！好想吃呢
谢谢支持，多吃点哈！

道道精彩啊！
期待大菜的其它美食！

还可以焖饭呀，真强大！

色香味俱全，馋到啦，呵呵 :Q

菜心腊肠焖饭【蝶儿美食】

http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20100318-8dzz5oo21dku4u35hlpl_t480.jpg

主要食材: 米面类
菜系: 家常
难度: 中级
时间: 20-35分钟分钟
价格: 5.0元

菜谱特色:

大家都知道，使用煎锅或炒锅来焖米饭，最怕的就是底部粘锅，或者焦糊，一旦粘锅就很不容易清洗。蝶儿用的是美亚扭纹宝CIRCULON 26CM铝合金硬质阳极氧化锅，采用杜邦特富龙®不粘技术，本身抗污和耐腐蚀的特性使锅具特别容易清洗。通过做了这锅饭表明，这只锅真的是一点都不粘，而且受热均匀，节省了时间和天然气，很方便使用。可惜我家里没有超大的烤箱，否则可以做海鲜奶酪焗饭，这只锅是可以放到烤箱里的。

菜谱用料:

主料：熟腊肠150克、菜心100克、胡萝卜50克、大米400克、鸡蛋1个
配料：生抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、蚝油2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙

菜谱做法:

1、 腊肠、胡萝卜切片，菜心洗净。
2、 大米淘洗干净后放入锅内，加适量水和1茶匙的植物油。
3、 大火烧开后转小火加盖焖煮，至看不到锅内有水。
4、 把腊肠放入锅内继续小火焖煮5分钟。
5、 把生抽、盐、白糖、蚝油、味精放入小碗内，搅拌均匀。
6、 锅内打入鸡蛋，，沿锅边倒入调好的味汁，再焖5分钟。
7、 另起一锅，加足量的水、少许的盐和植物油烧开。
8、 放入菜心焯烫2分钟，捞出切段。
9、 再把胡萝卜焯烫3分钟捞出。
10、 把焯好的菜心和胡萝卜放入米饭锅内，拌匀即可。

小贴士:

1、 米饭在焖制的时候，一定要用小火。
2、 焯烫菜心和胡萝卜的时候，水中放少许的盐和植物油，颜色更鲜艳。

http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20100318-2twbnr2pxjgy6l3hh9qn_t480.jpg
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色香味俱全，馋到啦，呵呵 :Q

好靓的饭呀！

可以焖饭，好玩。回头一定试试~~~

菜心腊肠焖饭【蝶儿美食】

http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20100318-8dzz5oo21dku4u35hlpl_t480.jpg

主要食材: 米面类
菜系: 家常
难度: 中级
时间: 20-35分钟分钟
价格: 5.0元

菜谱特色:

大家都知道，使用煎锅或炒锅来焖米饭，最怕的就是底部粘锅，或者焦糊，一旦粘锅就很不容易清洗。蝶儿用的是美亚扭纹宝CIRCULON 26CM铝合金硬质阳极氧化锅，采用杜邦特富龙®不粘技术，本身抗污和耐腐蚀的特性使锅具特别容易清洗。通过做了这锅饭表明，这只锅真的是一点都不粘，而且受热均匀，节省了时间和天然气，很方便使用。可惜我家里没有超大的烤箱，否则可以做海鲜奶酪焗饭，这只锅是可以放到烤箱里的。

菜谱用料:

主料：熟腊肠150克、菜心100克、胡萝卜50克、大米400克、鸡蛋1个
配料：生抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、蚝油2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙

菜谱做法:

1、 腊肠、胡萝卜切片，菜心洗净。
2、 大米淘洗干净后放入锅内，加适量水和1茶匙的植物油。
3、 大火烧开后转小火加盖焖煮，至看不到锅内有水。
4、 把腊肠放入锅内继续小火焖煮5分钟。
5、 把生抽、盐、白糖、蚝油、味精放入小碗内，搅拌均匀。
6、 锅内打入鸡蛋，，沿锅边倒入调好的味汁，再焖5分钟。
7、 另起一锅，加足量的水、少许的盐和植物油烧开。
8、 放入菜心焯烫2分钟，捞出切段。
9、 再把胡萝卜焯烫3分钟捞出。
10、 把焯好的菜心和胡萝卜放入米饭锅内，拌匀即可。

小贴士:

1、 米饭在焖制的时候，一定要用小火。
2、 焯烫菜心和胡萝卜的时候，水中放少许的盐和植物油，颜色更鲜艳。

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非常诱人的煎饼果子，超级流行的街头小吃~

做得真好啊！好想吃呢

道道精彩啊！

我吃过这个，还奇怪呢咋叫焖子呢哈~~~
我也不知道为什么吗叫这个名字，有的时候地方小吃明的确是很奇怪。

好象还是没明白何为“焖子”。。。。。
焖子是淀粉制品，有点像凉粉，但是含水率比凉粉低。

好象还是没明白何为“焖子”。。。。。

同上。我也不明白什么是焖子。
而且，真的是第一次听说这个。

PS：好几十楼了你还抢沙发，哈哈~~~

新菜正对着的楼下就是沙发呀 :)
还有每一页的第一层楼也是沙发 :)

妹妹，你是沙发王！谢谢支持，抱抱。 betty013

我吃过这个，还奇怪呢咋叫焖子呢哈~~~

好象还是没明白何为“焖子”。。。。。

同上。我也不明白什么是焖子。
而且，真的是第一次听说这个。

PS：好几十楼了你还抢沙发，哈哈~~~

天津的菜市场有很多卖焖子的，二月二是一定要吃的。

O！ :+

好象还是没明白何为“焖子”。。。。。

同上。我也不明白什么是焖子。
而且，真的是第一次听说这个。

PS：好几十楼了你还抢沙发，哈哈~~~

新菜正对着的楼下就是沙发呀 :)
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好象还是没明白何为“焖子”。。。。。

同上。我也不明白什么是焖子。
而且，真的是第一次听说这个。

PS：好几十楼了你还抢沙发，哈哈~~~

天津的菜市场有很多卖焖子的，二月二是一定要吃的。

好象还是没明白何为“焖子”。。。。。
焖子是淀粉制品，有点像凉粉，但是比凉粉含水量少。

好象还是没明白何为“焖子”。。。。。

同上。我也不明白什么是焖子。
而且，真的是第一次听说这个。

PS：好几十楼了你还抢沙发，哈哈~~~

好象还是没明白何为“焖子”。。。。。

沙发

油煎焖子--二月二煎龙鳞

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主要食材: 米面类
菜系: 小吃
难度: 2
时间: 5分钟
价格: 3.0元

菜谱特色:

我们在烹制淀粉类的食物很容易粘锅底，使用采用了杜邦™特富龙®技术的这只美亚扭纹宝26厘米不粘锅来煎焖子，一点都不粘，而且焖子上色均匀。。这只锅的锅壁比较高，能够在不盖锅盖的情况下有效阻挡油花外煎，相比普通小煎锅来说有一定的优势。特富龙®不粘表面具有其他有机合成物无法超越的不粘特性，它是世界上最光滑的表面，摩擦力只相当于冰于冰之间的摩擦力，这一特性就被列入“吉尼斯世界纪录大全”， 蝶儿参加了贝太厨房试用大队的活动，在这里有蝶儿的试用菜谱及试用心得，欢迎大家来这里一起讨论。
http://www.beitaichufang.com/recipe/8234/
民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。 我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。

煎焖子是很有特色的天津小吃，煎焖子又叫“煎龙鳞”，因为银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎出黄嘎儿来，以表示对“懒龙”的惩罚，督促它尽力治水，好带来丰收。焖子是用是用绿豆淀粉或红薯淀粉调水熬熟呈流质状，经冷却而成的。焖子有凉粉一样的“凉性”。将近早春，人体里阳气萌动，又时有春寒，焖子煎热了吃，凉热兼顾，跟节令配合非常得当，尽现中国饮食的养生之功。

菜谱用料:

主料：焖子300克
配料：熟芝麻1茶匙、生抽2茶匙、米醋1汤匙、盐1/2茶匙、大蒜10克、味精1/4茶匙、青红椒适量

菜谱做法:

1、 焖子切成骨牌块。
2、 大蒜青红椒切末。
3、 生抽、米醋、盐、味精放入小碗中调匀。
4、 锅烧热放入少许油。
5、 把焖子逐片放入锅内。
6、 小火煎至两面微黄。
7、 煎好的焖子放入盘中，浇入调好的味汁，撒入蒜末、青红椒末和白芝麻即可。

小贴士:

1、 焖子要煎到有锅巴才好吃。
2、 焖子不容易入味，所以味汁要调的味重一些。

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哇这个太经典了，曾经天天吃呢，先给我来两套解解馋：）

木问题，俺这就打包去。 betty004

哈哈，支持，都是我爱吃的。
妹妹喜欢就多吃点，谢谢妹妹的支持！

这下好了，早饭有着落了。

是啊，做早饭很合适呢。

哇这个太经典了，曾经天天吃呢，先给我来两套解解馋：）

哈哈，支持，都是我爱吃的。

这下好了，早饭有着落了。

好诱人的煎饼果子，这样的早餐能让一天都充满快乐！
天津街边很多卖的，吃的人也多。

蝶儿真是又勤快又迅猛，第二道都出了，太强了！
谢谢美味的支持！

这个早餐太诱人了！

http://blog.sina.com.cn/xudi888888

亲，那就多吃点。

煎饼果子好吃！非常喜欢吃路边卖的。
回头也自己做做试试。学习啦~~
自己做的放心一点。

有肉又有饼了，期待姐姐的下个菜哈
好啊，还有几道，请妹妹品尝。

好诱人的煎饼果子，这样的早餐能让一天都充满快乐！

蝶儿真是又勤快又迅猛，第二道都出了，太强了！

这个早餐太诱人了！

http://blog.sina.com.cn/xudi888888

煎饼果子好吃！非常喜欢吃路边卖的。
回头也自己做做试试。学习啦~~

有肉又有饼了，期待姐姐的下个菜哈

煎饼果子--天津特色风味小吃【蝶儿美食】

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主要食材: 米面类
菜系: 小吃
难度: 中级
时间: 10-20分钟分钟
价格: 3.0元

菜谱特色:

蝶儿参加了贝太厨房试用大队的活动，在这里有蝶儿的试用菜谱及试用心得，很高兴能够得到美亚扭纹宝CIRCULON 26CM铝合金硬质阳极氧化锅的试用机会。今天就试一下美亚这只锅的煎的功能，正好借着这只锅来给大家介绍煎饼果子的制作方法。试用结果表明，这只锅采用杜邦™特富龙®不粘表面，避免食物粘底，让食物更加完整有形。哪怕是不善于烹饪的新主妇，也能轻松烹饪。锅体在使用过程中受热均匀，不沾功能很好，锅底升温时间短，也节省了能源。

煎饼果子是一种天津风味街头特色小吃，到天津不吃煎饼果子可以说是很大遗憾，天津煎饼的制作是从山东引进的，相传一百多年前，一名山东人在天津街头叫卖煎饼卷大葱，随着时间的推移大葱变成了果子，煎饼卷大葱也成了煎饼果子，煎饼果子直径只有一根油条长度，用小米或绿豆麵制作，通常加摊鸡蛋，称鸡蛋煎饼果子。
煎饼果子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鲜美的鸡蛋，卷了喷香的油条或又薄又脆炸果箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱，制作过程中刺鼻的香气就已随风远扬，使人为之垂涎三尺。

蝶儿的煎饼果子做好以后儿子吃了2套，说明比较好吃。儿子说外面卖的现在没有卷生菜，孩子哪里知道，这个季节生菜每斤要4元，夹生菜成本当然要上升了，小贩怎么会舍得？正是有了生菜，吃起来才格外爽口。

菜谱用料:

主料：绿豆面40克、普通小麦面粉60克、油条2根、鸡蛋4个、生菜80克、虾皮10克
配料： 香葱2根、甜面酱、芝麻酱、辣椒酱适量

菜谱做法:

1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、 打入一只鸡蛋。
7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、 再放入虾皮，稍煎。
10、 把饼翻过来再继续烙制1分钟即可出锅。
11、 摊好的饼放到案板上。
12、 分别刷上甜面酱、芝麻酱、辣椒酱。
13、 放入半根油条。
14、 再放入少许的生菜。
15、 用手把煎饼、油条和生菜紧紧地卷起来即可。
16、 其它依次做好。

小贴士:

1、 饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。
2、 煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。
3、 最后的卷制手法要轻，饼皮因为加了绿豆面，韧性变得差些。　　

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哇，回锅肉啊，好诱人啊！

看上去很容易 谢谢 我特别喜欢这道菜 :kiss

是很容易。把肉煮熟，再炒就是了。

香啊！口水都流下来了。
的确是非常下饭。

这个菜太经典啦~~~~
家常菜，做法也简单。

看上去很容易 谢谢 我特别喜欢这道菜 :kiss

香啊！口水都流下来了。

这个菜太经典啦~~~~

真好啊，香得很呢。
是的，非常下饭，期待妹妹的美食。

真好啊，香得很呢。

:-D 超赞哦～色香味俱全啊～支持蝶儿～
亲，谢谢你的支持！

非常有食欲的一道菜呢~
川菜就是很开胃呢。

:-D 超赞哦～色香味俱全啊～支持蝶儿～

非常有食欲的一道菜呢~

我来坐沙发！

哇哇哇……555………………

乖~~抢沙发的首要秘决：少打字 :)
妹妹，俺实在是佩服你哈！

沙发。
哈哈，好快。
回锅肉好吃。锅很好用。嗯嗯。

来来来，排排坐，吃肉肉 :)

没机会去四川 :@@ ，自己做着吃。

我来坐沙发！

哇哇哇……555………………
俺很佩服你们，都够快的。

蝶儿实在是太迅猛了，偶像啊~~~~~~！
没有啊，目前帖子有点小问题。

沙发。
哈哈，好快。
回锅肉好吃。锅很好用。嗯嗯。
是啊，这只锅的确很不错。

我来坐沙发！
亲，你实在是太快了。

我来坐沙发！

哇哇哇……555………………

乖~~抢沙发的首要秘决：少打字 :)

沙发。
哈哈，好快。
回锅肉好吃。锅很好用。嗯嗯。

来来来，排排坐，吃肉肉 :)

蝶儿实在是太迅猛了，偶像啊~~~~~~！

这个插播速度……哈哈~~

我来坐沙发！

哇哇哇……555………………

蝶儿实在是太迅猛了，偶像啊~~~~~~！

沙发。
哈哈，好快。
回锅肉好吃。锅很好用。嗯嗯。