黄豆面（细）
特色
黄豆有“豆中之王”之称，被人们称做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值极为丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。（来源于网络）
这道菜原料获取简单，制作简易，制作时间短，既可做主食，亦可做菜品，适合家庭一日三餐食用。
http://www.beitaichufang.com/recipe/8190/
- 1、将荠菜洗净，沥水。
- 2、将稍微湿润的荠菜放入容器中，撒适量的盐。并用手揉搓均匀。
- 3、撒入适量的黄豆面，用手揉搓均匀。豆面撒入的量以荠菜均匀的裹满为适宜。
- 4、将沾满豆面的荠菜放入笼屉中蒸，大火煮开，小火蒸5分钟即可。
做法
小贴士
- 1、荠菜在沥水的时候，不需要太干。在裹豆面的时候，稍微湿润的话，容易粘住豆面。
- 2、市场上、超市里会有粗细两种豆面提供，做这个蒸荠菜的话，选细的豆面。这样吃起来会比较细腻，容易下咽。
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柔软时光烘焙坊
2010/03/12 1楼 发言一根一根的，那是荠菜的根部。现在这个时节，荠菜都是过冬的荠菜，大多拥有比较长且发达的根须。营养全在里面啊。
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2010/03/12 2楼 发言
看不出是啥呀
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2010/03/12 3楼 发言
这个。。一根一根的是啥。。看不太清啊
