煎蛋蘑菇皿

特色

做法

• 1. 口菇用水清洗干净。小葱清洗干净，切成碎末。培根切成细丝。用刀将口菇的根部整个切下来，再将切下的根
• 部切成碎粒，待用；口菇伞部保持完整，放入小锅中，加水煮5 分钟，煮熟后，将口菇伞盛入盘中，待用。
• 2. 鸡蛋在碗中打散。在碗中加入牛奶、小葱碎和切好的口菇碎，搅拌均匀，调入盐和白胡椒粉，再次搅拌均匀，
• 备用。
• 3. 中火加热一只干净的平底不粘锅（不带油），将切好的培根丝放入锅中，轻轻翻炒2 分钟，直至将培根炒脆，随后将混合好的蛋液倒入锅中，用木铲不停地翻炒，直至蛋液凝固（但不要炒得太老，要尽量保持鸡蛋的鲜嫩），
• 盛入盘中备用。
• 4. 平底不粘锅洗净，用中火加热，倒入橄榄油，待油烧至八成热时，放入煮好的口菇伞部，小心地翻炒2 分钟，随后将炒好的口菇放入盘中，注意要使口菇伞盖朝下，呈小碗状，再在上面盛上炒好的培根鸡蛋，即可。

小贴士

• 此菜可搭配沙拉或面包一同食用，味道会更好。
• 这道菜制作起来简单省时，原料也非常容易准备，而且营养十分丰富，可以作为早餐食用。家里来客人的话，也可以将它作为一道小吃，食用时配上一些番茄沙司，口感会更加清新。