清炖鸽子汤

2012年12月25日 作者: 岩粒儿
清炖鸽子汤
  • 菜系: 粤菜
  • 工艺: 煲汤
  • 口味: 家常
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 90分钟以上
  • 人数: 1人份
  • 鸽子1只
  • 香菇2-3个
  • 木耳3朵
  • 山药半根
  • 红枣5-8颗
  • 枸杞少许

清炖鸽子汤的做法

  • 1 1、 浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
  • 2 2、 砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
  • 3 3、 1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
  • 4 4、 山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
  • 5 辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。

美食背后的故事

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为,鸽肉味咸性平、无毒,有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功,主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。
  中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容,使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
http://www.beitaichufang.com/recipe/8159/
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