厚蛋烧

特色

做法

• 1.用多功能食品加工器的切碎功能将洋葱切碎。换搅拌刀头，将鸡蛋在多功能食品加工器中打散，调入生抽和盐，搅打成省洋葱碎蛋液。
• 2.小平底锅中加入油，用厨房纸巾涂抹均匀，中火烧至七成热，倒入适量蛋液使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状，用木铲轻轻将半熟的蛋皮从锅底铲起，然后对折成半圆形，小心地推移到锅底前端。
• 3.用蘸了油的厨房纸巾将另一半锅底均匀地涂抹一层油，再倒入适量蛋液，并稍微掀起锅前端对折的半圆形蛋皮，让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底，待蛋液表层煎至半凝固时再次用木铲铲起对折。重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。
• 4.将煎好的厚蛋从平底锅中取出，切成长方块，淋上番茄沙司即可。

小贴士

• 有什么特别的注意事项？