鲁朗石锅鸡

特色

做法

• 1.鸡洗净去内脏切成小块，姜切大片，手掌参用水浸泡半小时。
• 2.大火烧热炒锅中的油至七成热，将鸡块倒入炒锅中，快炒，肉变得紧致，颜色呈金黄色后盛出备用。
• 3.将石锅在火上烧热一点，如果没有石锅可用砂锅替代，倒入半锅左右的高汤，放入当归、党参、沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、大枣，再放入炒好的鸡块和姜片。
• 4.大火煮开后转成小火慢炖，调入盐，中间如果觉得水少，一定要加煮开的高汤，熬制3小时就可以了。

小贴士

• 手掌参是西藏特产，可以去西藏驻当地的办事处特产专柜买。手掌参炖在汤里本身没有什么特殊味道，因为是西藏当地特产，所以这款藏式汤里会放入手掌参。