花生芝麻汤圆

特色

做法

• 1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了
• 2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~
• 3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下
• 4、左一那张图，是在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉。记得小时候试过，对着一大堆花生用力吹一口气，花生衣就象天女散花一样满天飞舞，最后就剩下干干净净白白的花生了，可好玩了 现在当然不能这么做，搞卫生多辛苦啊
• 5、炒好的花生和芝麻备用，准备进入经典镜头
• 6、主角出场了！把花生和芝麻分别捣碎。如果你喜欢吃到花生的颗粒，就不要弄太碎。这个过程很美好，耳边听着叮叮当当的声音，鼻端闻到阵阵的香味，捣花生还是比捣蒜头享受的
• 7、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用
• 8、糯米粉加适量清水，揉成面团
• 9、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝
• 10、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆
• （用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮）
• 11、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可

小贴士

• 1、馅里面的白糖放多点会更美味
• 2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃，和甜汤圆也很搭
• 3、和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟，不容易破（我煮破了3个，哈哈，细心的同学可以看到糖水里面流出的黑芝麻）
• 花生芝麻糖做多的同学记得把糖保存好，下次咱们来做“干捞汤圆”：）