大黄草莓派

特色

做法

• 面饼做法：
• 1.将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。
• 2.把面团包裹好，放在温度相对较高的地方（如：炉灶旁），静置30分钟。
• 3.将发酵好的面团擀成1张直径为28cm的圆饼，再放入烤盘中待用。
• 馅做法：
• 1.将大黄片和杏仁片混合，再放到圆形面饼上。
• 2.把淡奶油、鸡蛋和草莓果酱放入碗中混合均匀，并均匀的淋再面饼上。
• 烤制方法：
• 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制40分钟，最后再在烤好的大黄派上面撒上糖粉即可。

小贴士

• 大黄（Rhubarb）：大黄外形很像西芹，但外皮颜色为紫红色，通常被当作水果使用，但大黄其实属于蔬菜类。味道酸度较重，烹调时需要加入大量的糖分。大黄常被做成酱汁、果酱或甜点。在国内市场很难见到，所以在制作大黄草莓派时，可用新鲜的草莓代替大黄来使用。