焦香土豆饼

2012年12月25日 作者: 贝太厨房
焦香土豆饼
  • 菜系: 瑞士菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 热量: 296千卡
  • 人数: 4人份
  • 工具: 不粘锅

焦香土豆饼的做法

  • 1 土豆去皮,用擦板擦成细丝,再用盐和黑胡椒粉调味。
  • 2 中火加热不粘锅中的橄榄油,待烧热后将土豆丝放入锅中翻炒5分钟,然后用木铲将土豆丝整理成圆饼的形状,再转小火慢慢煎制10分钟。
  • 3 接着将土豆饼翻面,继续用小火慢慢煎制10分钟即可。

美食背后的故事

制作土豆饼时应尽量用不粘锅制作土豆饼,如没有不粘锅时可先将普通平底锅用大火烧热,再将橄榄油放入锅中,然后再将土豆丝放入锅中,转中火慢慢煎制,这样不易粘锅。

小贴士

  • 制作土豆饼时应尽量用不粘锅制作土豆饼,如没有不粘锅时可先将普通平底锅用大火烧热,再将橄榄油放入锅中,然后再将土豆丝放入锅中,转中火慢慢煎制,这样不易粘锅。

  • 焦香土豆饼 相关评论
  • 2013/12/20 1楼 对焦香土豆饼的做法 发言

    我试做了二次,不知道怎么回事,会散掉啊。

  • 2013/12/20 2楼 发言

    我试了二次,不知道为什么会散掉,不会结成块啊。

  • 2013/07/22 3楼 发言

    我说这就是典型的中国菜的瑞士版!

  • 2013/02/22 4楼 发言

    估计用黄油更香

  • 2013/02/01 5楼 发言

    我怎么认为这是个中国菜呢?我们四川人的做法,配料一样,只是将调料拌在面糊里,然后把土豆丝倒进去搅拌,然后夹一筷子放在油锅里炸熟捞出,30年前老爸就这样做

  • 2012/12/17 6楼 发言

    用生土豆擦丝,土豆本身富含淀粉,擦成丝后放入盐和胡椒调味,放入煎锅,用木铲调整成圆形就好。中小火就行,等到一面定形后,再翻面。很好做。如果觉得味道单一,再调个自己喜欢的酱汁,或者用超市买的现成的各种酱。

  • 2012/11/27 7楼 发言

    估计是刀切的吧

  • 2012/10/19 8楼 发言

    这是一道瑞士的国菜,瑞士人说炒时一道要放黄油,才能使其焦黄!

  • 2012/10/11 9楼 发言

    土豆中的蛋白质比大豆还好,本身就有淀粉的存在,所以不需要加任何东西就能成一个块状。可以当主食也可以当点心是不错的选择。

  • 2012/10/10 10楼 发言

    我一般是弄成土豆泥再做煎饼的,比较好吃,这个没有试过。

  • 2012/07/31 11楼 发言

    这个应该在加点 面粉吧

  • 2012/07/20 12楼 发言

    看来我是沙发···

  • 2012/07/11 13楼 发言

    还没小葱鸡蛋好吃···

  • 2012/06/30 14楼 发言

    不防将土豆稍微蒸一下,不要太过火!

  • 2012/06/27 15楼 发言

    试着做了一次,用生土豆做的,需要多放点油,没有图片上的那么焦脆,但是孩吃了评价还不错,粘点蕃茄酱就更好吃了。

  • 2012/06/26 16楼 发言

    1.看成香蕉土豆饼... ...半天没看到香蕉,才发现看错了。看看网友的评论不止我一个人看错。
    2.可生的土豆丝一时半会能煎熟吗?
    3.生的土豆丝不放面粉或鸡蛋能煎成饼状吗,出来后不会是煎土豆丝吧?

  • 2012/06/26 17楼 发言

    加鸡蛋液也可以的

  • 2012/06/17 18楼 发言

    不加面粉的话,会不会煎成土豆条

  • 2012/05/04 19楼 发言

    没有看到面粉哟,是饼吗

  • 2012/04/04 20楼 发言

    绝对不能用橄榄油的!

    橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸,但是沸点很低,不适合油炸等烹饪方式,只适合凉拌,CCTV早就有科普了。而且,橄榄油一旦高温煎炸,就完了,比普通烹饪油会出现更多过氧化物,既不健康,又不经济!

    请大家把方子里的橄榄油自行更换。

  • 2012/04/04 21楼 发言

    如果加入鸡蛋会是什么样的呢?

  • 2012/03/21 22楼 发言

    看成香蕉土豆饼了。我想呢,全篇看完了也没见着香蕉

  • 2012/03/19 23楼 发言

    看起来不错

  • 2012/02/16 24楼 发言

    老少皆宜

  • 2012/01/08 25楼 发言

    很好吃哦,做法也不难。在婆婆家做过一次,大受欢迎!

  • 2011/11/15 26楼 发言

    怎么感觉这个是瑞士菜呢。不是瑞士农家的一道家常菜么?好像叫rosti

  • 2011/11/15 27楼 发言

    好香啊,看到就想吃

  • 2010/01/15 28楼 发言

    好焦香哦~

  • 2010/01/13 29楼 发言

    好香好香啊,太喜欢了

  • 2010/01/13 30楼 发言

    漂亮。可以当零食,如果配点菜,可以当减肥MM的主食了。

  • 2010/01/13 31楼 发言

    我爱土豆....

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