奶酪火腿羊角酥

特色

做法

• 1、冰箱中取出飞饼在室温下完全解冻。
• 2、火腿肠每个切成3段。
• 3、把两张飞饼叠在一起，放到案板上。
• 4、用擀面杖轻轻擀成厚度约为3毫米的圆形面皮。
• 5、把羊角酥模具放到面皮上。
• 6、用手掌按压模具中心及四周。
• 7、面皮被分成均匀的16等份。
• 8、取一份面皮，放入小火腿段。
• 9、轻轻卷起来，面皮的尖角部位抹少许清水，可以粘的更牢。
• 10、羊角酥生坯表面刷一层蛋黄液。
• 11、表面再洒上奶酪粉。
• 12、放入烤盘中，入烤箱180度烤15分钟即可。

小贴士

• 1、飞饼擀开的时候手法要轻，否则层次会被擀死。
• 2、卷制羊角酥的时候不要卷的太紧，在烤制过程中酥皮会涨大，太紧会影响起酥效果。
• 3、烤制的时候要密切注意烤箱内的情况，不可上色过深。