土豆奶油汤

特色

做法

• 1.中火烧热锅中的橄榄油（2汤匙，30ml），将洋葱碎和土豆小丁放入，用中火翻炒5分钟。
• 2.将清水倒入锅中，大火烧沸后，转小火加盖煮制25分钟。
• 3.把煮好的土豆和汤倒入搅拌机中，搅打成土豆浓汤。
• 4.培根丝放入锅中，小火慢慢炒至焦脆变色，然后沥净油分取出。
• 5.用培根系出的油将鼠尾草煎脆，然后取出待用。
• 6.将鼠尾草丝和橄榄油（1汤匙，15ml）放入搅拌机中，搅打成鼠尾草酱。
• 7.土豆浓汤再次倒入锅中加热，烧沸后调入淡奶油、盐和胡椒粉，混合均匀倒入汤碗中。
• 8.最后在汤碗中滴入鼠尾草酱，撒入培根丝，再放上一片鼠尾草叶即可。

小贴士

• 鼠尾草（Sage）：是一种半灌木状植物，叶呈灰绿色，味辛辣而芳香，常用于各种酿馅。香肠类、牛仔肉及猪扒菜式中，如烧火鸡配馅。