- 菜系: 鲁菜
- 工艺: 煎炒
- 口味: 家常
- 难度: 中级
- 烹调时间: 90分钟以上
- 人数: 1人份
鸡小腿若干
特色
今天中午出门，突然像走到了另一个国度，一种异样的风情感受。长长一排银杏树，柠檬黄的树叶，如雪片般从树上纷洒下来，把路上遮个严实，把行人包裹在叶的风中。
那种黄单独来看，其实太平常，不过是鹅黄的颜色，在秋天败落后加些草绿，而成的黄绿的混合体。但当这种不起眼的颜色，突然以磅薄的气度拂面而来，如雨，如风，如电影上看到的异国风貌，这种颜色，突然让人惊艳、让人爱怜。
多数行人都会驻足下来欣赏片刻，或用手机拍摄。行色匆匆的我，抓住落在身上的银杏叶，那漂亮的扇形独具一格，突然想到，那么独特的它，能不能给我在贝太的所谓美食，也增添几分冬天里惊艳的美？
- 特点：鲜香可口，酸辣适中，肉质酥透，开胃，特适合下酒下饭。
- 1 主材料：鸡小腿8个、黄油、醋、豆瓣、剁椒、胡萝卜、老姜
- 2 胡萝卜切滚刀装盘备用。鸡小腿打花刀，用老抽、黑胡椒粉、花叔油拦匀腌制半个小时
- 3 点火下适量植物油
- 4 中火，炒干鸡小腿中的多余水份
- 5 待多余水份去除，放入黄油、醋、白糖、老姜、豆瓣，小火慢炒。待豆瓣出香味后放开水，没过鸡小腿即可
- 6 汤汁快烧干时，放胡萝卜入锅，另加八角一粒烧片刻。再次加入适量开水，小火慢慢煨至胡萝卜熟透
- 7 胡萝卜熟透后，下适量剁椒炒几分钟装盘
- 8 用洋葱圈边，鸡小腿上点缀几颗青椒，即可上桌。
做法
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多妹妈
2009/12/07 1楼 发言很痛苦。编辑了四次。为什么今天又回复没排版前的状态？
太糟糕了。
请版主删除此帖。
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2009/12/06 2楼 发言
多妈真厉害，每天有新菜！
美味，说起厉害，咱这几个试用锅儿的人里，我是最差的了。做的菜，都是家常菜，新菜远远说不上哈，一点也不懂摆造型什么的，PP也是很庸俗得很。
不过话说回来，也有好处，通过这几天强迫自己做菜，照相，后期处理，特别是琢磨各位达人的菜和照片，得到的收获很巨大。
继续向各位学习哈。
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2009/12/06 3楼 发言
多味妈准备每天来一道哇，哈哈，吃鸡，吃鸡。银杏叶美，想想落满地的样子都令人向往。。
哈，哪里天天弄得上来。不过开头几天嘛，努力打起精神来。像今天就出门玩了，晚上回来，啥东东都没做成。
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2009/12/05 4楼 发言
黄色银杏叶的确很美。
是的，非常美。
春天时候是鹅黄色，哪怕只有一树，也是很惊艳。
夏天是比较碧的翠绿，倒也不是特别出色。
秋天时候，那种亮亮的草黄色，铺了一地，让人不由从心底赞叹。 -
2009/12/05 5楼 发言
多妈真厉害，每天有新菜！
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2009/12/05 6楼 发言
多味妈准备每天来一道哇，哈哈，吃鸡，吃鸡。银杏叶美，想想落满地的样子都令人向往。。
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2009/12/05 7楼 发言
黄色银杏叶的确很美。
