【我的CIZZLE不粘体验】----焖的透彻之新疆羊肉手抓饭【蝶儿美食】

特色

做法

• 1、 大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。
• 2、 羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。
• 3、 喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
• 4、 再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
• 5、 放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
• 6、 放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
• 7、 加盖转小火焖制30分钟。
• 8、 孜然放入锅中小火炒香。
• 9、 晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
• 10、 葱切末。
• 11、 焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。

小贴士

• 1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。
• 2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。
• 3、焖制的时候一定要把火关到最小。
• 4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了。