温润蜜豆浆

特色

做法

• 1.将干黄豆用纯净水浸泡一夜。将水发好的黄豆装入豆浆机搅打成纯豆浆。
• 2.干红豆和纯净水按照1：4的比例放入电饭煲，按下开关，炖煮1小时，之后按照自己喜欢的比例放入白砂糖，接着炖煮半小时，其间不时看一下锅中的情况，以免炖煮糊锅，直到所有的水分蒸发出来，形成颗粒状的蜜豆即可。
• 3.吃的时候将蜜豆放在碗底，冲入豆浆，其中不用再次加糖了，因为蜜豆已经很甜了。

小贴士

• 红豆
• 在制作蜜豆时不要使用压力锅，或者压力过大的电饭煲，会对蜜豆的形状造成破坏，普通电饭煲只要炖煮得当蜜豆的形状会保持很好的，如果想让蜜豆更加光润还可以最后加上一点蜂蜜或者麦芽糖。
• 二砂糖
• 传统的蜜豆是用二砂糖来制作的，二砂糖有一种天然的蜜糖香气，而且有一定的颜色，适合用在茶或者其他饮料当中。如果买不到二砂糖，也可以用1份的红糖和1份的白砂糖来自己调制。