奶油栗子汤

特色

做法

• 1. 胡萝卜去皮，切小块。芹菜切小段，洋葱切碎，意大利撒拉米腊肠 切小丁。淡奶油（100ml）用打蛋器不断搅打，直至将淡奶油打发，放入碗中，待用。
• 2. 中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将洋葱碎、芹菜小段和胡萝卜小块放入锅中翻炒2 分钟，炒出香味后再放入栗子仁，继续翻炒2 分钟。
• 3. 鸡汤倒入锅中，烧沸后转小火加盖慢煮25 分钟，将汤料完全煮软后用一只较大的勺子将菜料和汤汁一同盛入食品加工机中，搅打成浓汤，然后再将打好的汤料倒回锅中加热煮沸，煮沸后调入淡奶油（100ml）、盐和白胡椒粉搅拌均匀。
• 4. 将做好的奶油栗子汤倒入汤碗中，上面浇上打发淡奶油，周围再撒上切好的意大利撒拉米腊肠小丁即可。

小贴士

• 判断淡奶油的发起程度，可用刮刀或小勺插入淡奶油中再提出，如果奶油表面可以拉出一个小尖，即说明淡奶油已经打好了。