豆沙酥香面包

特色

做法

• 油酥面糊制作：
• １、黄油软化，加入糖粉打成松发。
• ２、加入过筛低粉，拌匀。
• ３、拌好即为油酥面糊，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用（可在面团发酵时制作）
• 面包制作：
• １、面包材料除黄油外，加在一起，揉成略有筋性，加入黄油揉成扩展阶段。
• ２、盖上保鲜膜发酵至两倍大。
• ３、排气，分割成六个，滚圆，松弛１５分钟。
• ４、擀开呈椭圆形。
• ５、翻面放上豆沙馅。
• ６、以两边紧，中间略松卷起，整形成橄榄形。
• ７、收口捏紧。
• ８、翻面。
• ９、排入烤盘，在烤箱底部放入一碗温水，进行最后一次发酵。
• １０、发酵完成后，取出刷全蛋液。之后，以裱花袋挤出呈网格状的奶酥面糊做装饰。
• １１、烤箱预热１８０度，中层烤１５分钟左右。