- 菜系: 粤菜
- 工艺: 凉拌
- 口味: 家常
- 难度: 中级
- 烹调时间: 十分钟以内
- 人数: 1人份
- 价格: 25.0元
挪威三文鱼
特色
三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译，挪威三文鱼生长在冰冷、纯净、无污染的海域。挪威三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
现在超市卖的三文鱼都是冰鲜的，价格也是不菲。不过偶尔吃几次也就不太介意介价格了。三文鱼有很多吃法，这种沙拉的做法最更够体现鱼肉本身的鲜味。记得我刚上班的时候过年单位发年货，就有一条很大的大马哈鱼，当时很奇怪鱼肉为什么是橙色的，也不知道该如何来吃，采用了红烧的方法，口感实在是一般，没有留下什么特别的印象，现在想起来真是可惜了。如今网络很发达，不懂的事情可以很方便的从网上获得解决的办法，由此可见时代真的是进步了。
- 1、 火龙果洗净，延火龙果长的方向从上部1/3处切开。
- 2、 把火龙果肉用勺子挖出来切成丁，小番茄切丁，生菜切丝。
- 3、 先把三文鱼的皮去掉，再用钳子把三文鱼肉中的大刺拔出来，然后切成丁，用盐拌匀。
- 4、 把挖好的火龙果底部用刀削平，便于放置时稳当。
- 5、 先把丝放于火龙果壳的底部，再交替放入火龙果丁、小番茄丁、三文鱼丁和无籽葡萄。
- 6、 最后分别在表面挤入菠萝沙拉酱和绿芥末酱即可。
做法
小贴士
- 1、 用于沙拉的三文鱼一定要新鲜的，不要冷冻的。
- 2、 此款沙拉要现做现吃，才能品尝到其鲜美的味道。
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搜食记者
2011/03/11 1楼 发言你好，这汤品色很好，我是一个厨房企业的内刊编辑，现需征集美食稿件，有意投稿，请联系QQ：16218821，谢谢！
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2010/03/05 2楼 发言
哎？！看上去美味又上镜哦！学习一下！回头给朕的男盆友做！！！
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2010/03/05 3楼 发言
一向不喜欢火龙果。。倒是这样蛮有意思哦。。。我家旁边的市场经常有新鲜三文鱼卖。。。但是用其他容器盛就没效果了
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2010/03/02 4楼 发言
好看又有新意哦。
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2009/10/18 5楼 发言
很漂亮
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2009/10/16 6楼 发言
火龙果就是上镜。
