三色土豆丝

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2011年12月30日 作者: 贝太
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  • 菜系: 京菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 家常
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 十分钟以内
  • 人数: 1人份

特色

吃土豆的小窍门：土豆皮含有丰富的营养物质，因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆不变黑。另外，把新土豆放入热水中浸泡一下，再倒入冷水中，这样很容易去皮。

    做法

  • 1．红椒和木耳洗净，切细丝。土豆去皮洗净，切细丝。
  • 2．大火烧开锅中的水，分别放入木耳丝和土豆丝焯一下，随后浸入冷水中放凉。
  • 3．将土豆丝、木耳丝捞出沥干水分，与红椒丝一起放入盘中，调入白醋、绵白糖、生抽、盐、香油拌匀即可。
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