红烧鳝段:怎么样处理鳝鱼

2013年7月23日 作者: 飞雪无霜。
红烧鳝段:怎么样处理鳝鱼
  • 菜系: 鲁菜
  • 工艺: 红烧
  • 口味: 家常
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 45-60分钟
  • 人数: 1人份

红烧鳝段:怎么样处理鳝鱼的做法

  • 1 1,将鳝鱼洗净后,切成段,咸肉切成薄片
  • 2 2,青椒洗净后用手撕成片,蒜剥去外皮
  • 3 3,锅中油热后,放入咸肉炒一会儿取出
  • 4 4,锅中留底油,放入葱末,姜末,蒜瓣爆香
  • 5 5,倒入鳝鱼段,炒片刻后
  • 6 6,倒入咸肉片
  • 7 7,加入料酒,老抽,白糖和适量的水煮20分钟,放入青椒片即可。

美食背后的故事

红烧鳝段:怎么样处理鳝鱼
最近飞雪太忙了,所以吃点鳝鱼补充体力,呵~~

小贴士

  • 飞雪有话说

  • 1,鳝鱼属于比较有力的鱼类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀。

  • 2,鳝鱼本身比较黏,洗的时候放一点盐会比较容易洗。

  • 3,也可以放一点面粉来洗。

  • 鳝鱼的营养;

    1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;
    1. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
    1. 鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
  • 红烧鳝段:怎么样处理鳝鱼 相关评论
  • 2009/07/24 1楼 对红烧鳝段:怎么样处理鳝鱼的做法 发言

    这处理过程对我来说真是太太太恐怖。

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