- 菜系: 其它西餐
- 工艺: 烘焙
- 口味: 家常
- 难度: 初级
- 烹调时间: 10-20分钟
- 人数: 1人份
蛋黄糊：
- 一、蛋黄糊制做：
- 1.低粉+泡打粉+绿茶粉混匀过筛备用；
- 2.柠檬水+糖搅拌至糖溶解，一勺勺加入色拉油；
- 3.边加边用手动打蛋器打（如果用电动的话用低速搅拌），打至成稀米汤似的均匀液体；
- 4.一次筛入粉内拌匀；
- 5.最后加入打散的蛋黄用打蛋器轻轻搅匀即成。
- 二、烤箱180度预热，打发蛋白：加入白醋后用电动打蛋器高速将蛋白打至起粗泡，然后分三次加糖高速-低速打至呈湿性发泡
- 三、拌匀蛋白糊和蛋黄糊：先取1/3的蛋白泡至蛋黄糊中从盆底捞起快速翻拌，再将蛋黄糊全部倒回蛋白泡盆中拌成均匀的蛋糕糊。
- 四、蛋糕糊倒入烤盘中，在桌上轻震一下再放入预热好的烤箱中下层180度烤约15分钟.
