葡萄吐司

做法

• ⒈将所有面团原料揉至有薄膜,葡萄干用温水泡30分钟左右沥干水份后,把一半葡萄干均匀放入面团再揉成团.
• ⒉将面团放温暖处进行基础发酵。
• ⒊面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束。
• ⒋将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气。
• ⒌将面团分成三份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
• ⒍松弛好的面团擀成椭圆形，在上面再放一层葡萄干,从右往左折1/3，再从左往右折1/3，收口向下，擀成长条状。翻面后卷成圆筒，排入吐司模进行最后发酵
• ⒎当面团涨至模具的9分满时，发酵结束，表面刷牛奶，预热180度的烤箱，下层，上下火，32分钟。