如意猪肉卷

2012年12月25日 作者: dapijing
如意猪肉卷
  • 菜系: 鲁菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 家常
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份
  • 寿司紫菜 一张
  • 香菇 2-3朵
  • 生粉 2勺
  • 葱姜 适量
  • 酱油蚝油 稍许
  • 盐鸡粉 适量

如意猪肉卷的做法

  • 1 首先打鸡蛋,蛋清倒入肉馅中,蛋黄放在另外一只碗里。
  • 2 然后将葱姜香菇洗净,切成末,也倒入肉馅中,加适量的盐和鸡粉,酱油蚝油稍许,调好肉馅。
  • 3 水淀粉倒入放有蛋黄的碗中,打匀,在平底锅里摊成蛋饼。
  • 4 蛋饼摊好后放在案板上,再把寿司紫菜放在蛋饼上,肉馅平铺在紫菜上,从上往下卷一半,再从下往上卷一半,两边碰在一起,从侧面看像如意状。
  • 5 用保鲜膜把卷好的如意卷包紧,放进蒸锅中蒸10分钟左右,放凉,切块即可。

小贴士

  • 如果用鲜虾做馅应该会更营养好吃

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