- 菜系: 东南亚菜
- 工艺: 饮品
- 口味: 家常
- 难度: 初级
- 烹调时间: 十分钟以内
- 人数: 1人份
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越南滤壶
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雀巢咖啡10-15g
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95℃左右沸水150ml
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牛奶适量
特色
越南咖啡清淡，做法也极为简约——简易咖啡滤壶，2ts的咖啡，100℃沸水，刚刚好。听水,一滴,一滴,渗过越南壶，带着芳香滴落在杯中。就像我们每一个人，一开始纯净而不谙世故，慢慢，一次一次蜕变，最终学会包容与忍耐......
- 1、咖啡杯内加适量牛奶；
- 2、越南壶中加2ts雀巢咖啡，盖紧滤片（滤片的松紧程度直接关系到萃取速度与咖啡浓淡）；
- 3、将越南壶置于咖啡杯上，均匀注入少量沸水至浸没咖啡粉，盖盖闷蒸15-20s；
- 4、冲入余下沸水，约5-10min后，待滴漏完毕即可。
做法
小贴士
- 1、喝前先不要搅拌，可先缀一口清咖的酸度，再与牛奶搅拌；
- 2、越南壶适用于制作味道香醇浓郁的黑咖啡，可用炼乳代替牛奶调制地道的越南咖啡；
- 3、夏季可在咖啡杯内加适量冰块制作冰咖啡；
- 4、如用透明玻璃杯可观赏其滴漏过程，更添趣味。
