葱头炒肉

特色

做法

• step1：葱头去芯切块儿，泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、酱油抓匀，腌制备用。
• step2：热锅倒油，油6成热的时候放入姜丝，编香后把姜丝盛出来，留底油。
• step3：油5成热的时候划入刚才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的时候，把泡葱头的水倒掉，将葱头全部倒入锅内，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，这时候葱头基本也熟了，最后撒上盐和鸡精，翻炒1分钟后，出锅。

小贴士

• 葱头一定要去芯，否则会很辣。而且切完要用水泡泡，据说对身体有好处。