鲍汁黄豆焖猪手

2015年10月30日 作者: 贝太厨房
鲍汁黄豆焖猪手
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹调时间: 90分钟以上
  • 热量: 249千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 40.0元

鲍汁黄豆焖猪手的做法

  • 1 黄豆提前洗净泡发。香葱洗净打结,老姜拍破。猪蹄沿骨缝剁开成大块,放入锅中加入冷水煮开,捞出洗净备用。
  • 2 炒锅中放入油,大火烧至四成热,把猪蹄擦干,放入油中煸至表皮微微起泡。放入香葱、老姜、八角翻炒片刻,烹入绍兴黄酒,调入老抽、生抽、鲍鱼汁、白砂糖,注入没过猪蹄的开水。
  • 3 并放入黄豆焖煮1小时。
  • 4 锅中调入盐,大火收浓汤汁,使汤汁可以均匀地包裹猪脚块即可出锅。

美食背后的故事

黄豆焖得软烂入味,借了猪手的滋味,完美的配角逆袭。
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