肉末雪里蕻

2015年10月22日 作者: 贝太厨房
肉末雪里蕻
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 145千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 10.0元
  • 腌雪里蕻 300g
  • 猪后腿肉 100g
  • 泡好的黄豆 50g

肉末雪里蕻的做法

  • 1 把腌好的雪里蕻放水中浸泡,换几次水,这样处理过的雪里蕻才不会过咸。
  • 2 黄豆提前一天泡好,把泡发的黄豆放入盐水中,煮制10-15分钟,直至黄豆煮熟。
  • 3 葱姜蒜全部切碎;干红辣椒切丝;猪后腿肉切成肉末。
  • 4 把泡好的雪里蕻从水中捞出, 挤干水分,切末。
  • 5 大火把锅烧热,放入植物油,油热后放入大料、红辣椒丝和姜末,翻炒片刻,放入肉末继续煸炒。
  • 6 肉末炒散变色后,加入料酒、生抽,再加入黄豆继续煸炒几分钟,倒入雪里蕻末继续翻炒,加入葱花、蒜末,翻炒5分钟即可出锅。搭配米饭,真是下饭又美味。

美食背后的故事

小时候餐桌上常见的一道菜,随随便便就能吃出家的味道。腌过的雪里蕻非常便宜,配上少量的肉末、一小把黄豆、一两个红辣椒,香辣咸鲜的味道就能让你完全停不下来。
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