[原味贝果]—早餐桌上最受欢迎的面包

2015年8月24日 作者: 济南馨月
[原味贝果]—早餐桌上最受欢迎的面包
  • 菜系: 其它西餐
  • 工艺: 面包
  • 口味: 香甜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 60-90分钟
  • 人数: 1人份

[原味贝果]—早餐桌上最受欢迎的面包的做法

  • 1 将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团光滑,加入黄油再揉至面团有良好延展性。将揉好的面团分割成6等份,滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
  • 2 将松驰后的面团擀成椭圆形,翻面后将上面1/3翻下来压紧,再将下面1/3翻上去压紧,
  • 3 再将面团对折后压紧封口。
  • 4 将面条搓长至25cm左右,一头压扁成扇形,圈起来包住另一头并捏紧。
  • 5 将整形好的面团放在垫油布(或湿布)的烤盘上,放在温暖处发酵30分钟。
  • 6 最后发酵过程中开始预热烤箱200度,并开始煮糖水,将水和糖放在一起,煮至沸腾转小火,将发酵好的贝果表面朝下,放在糖水中煮30秒,翻面再煮30秒。
  • 7 煮好的贝果用沥水篦子捞出,排在烤盘上,立即送入预热200度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟左右至表面金黄即可。

美食背后的故事

全家人都爱的一款,虽貌不惊人,但也憨态可掬,胖胖滑滑很招人爱,小v同学称它做“甜甜圈面包”。
最爱它低糖低油和不复杂的做法,能搭配各种果仁,中间剖开夹入煎蛋火腿就是一个能量三明治,营养、健康、快捷,是我家早餐桌上最受欢迎的面包之一。
新出炉的那一刻,香气迷人甜脆又富韧性,小v同学一口气能吃俩。宝宝爱吃妈妈自然就爱做喽。
这种是最基本的一款,不需要长久发酵,做法很简单,口感相当不错,建议您一定要试试。

小贴士

  • 注意:

  • 1、 天气热的时侯操作要快,以免面团发酵过快影响口感(我这个有点点发起来了),或者使用冰水。

  • 2、最后发酵时烤盘上垫油布(或湿布)可避免面团粘连,防止贝果沾在烤盘上取不下来。

  • 3、煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。

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