甘蔗虾肉棒

2015年8月6日 作者: 贝太厨房
甘蔗虾肉棒
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 150千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 30.0元

甘蔗虾肉棒的做法

  • 1 海虾洗净剥壳,剔除虾线后用刀拍扁,略剁成馅。猪肥膘剁碎。香菜洗净,取梗剁碎。马蹄去皮剁碎。
  • 2 把虾肉、猪肥膘、香菜、马蹄放入碗中,加入蛋清、生粉、盐、糖、鱼露、白胡椒粉,按一个方向搅拌上劲。
  • 3 甘蔗去皮,切成小拇指粗细、长约15cm的小棍。
  • 4 取适量虾肉馅裹在甘蔗棍上,捏紧。
  • 5 锅中注入油,中火加热至五成热,放入虾肉棒炸至金黄捞出控干。上桌后挤柠檬汁、蘸甜辣酱食用。

美食背后的故事

虾肉清甜弹牙,最后的回味还有一丝甘蔗的清香,正是这道越式小吃的迷人之处。
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