双色梅花馒头---春天来了 【蝶儿美食】

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2011年12月22日 作者: 蝶儿
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  • 菜系: 京菜
  • 工艺: 面食
  • 口味: 家常
  • 难度: 高级
  • 烹调时间: 60-90分钟
  • 人数: 1人份
  • 价格: 3.0元
  • 南瓜面团材料：面粉250克
  • 南瓜130克
  • 鲜酵母3克
  • 水10克
  • 白色面团材料：面粉
    120克
  • 鲜酵母1.5克
  • 水60克

特色

春天来了，在这个季节里青草萌动，百花陆续开放，春柳吐绿，世间万物呈现勃勃生机。春季是我喜欢的季节，阳光明媚，大地复苏，可是天气变化也是反复无常，接连几次反复的升温降温，我这样的老人家最终体力不支很不幸的得了感冒，现在吃过药以后是哈气连天，喷嚏不断，眼睛一点都睁不开，懒洋洋的，希望这样的状况能早点过去。

    做法

  • 1、南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸软，晾凉后用食品加工机搅成南瓜泥。3克鲜酵母用0克水化开，250克面粉中放入南瓜泥和化开的酵母水搅拌均匀，揉搓成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
  • 2、1.5克鲜酵母用清水60克化开加入120克面粉中，揉搓均匀成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
  • 3、将发酵好的双色面团分别排气至面团内的气体完全排出。南瓜面团分割为1：2大小的2份，搓成长条，白色面团也搓成长条。
  • 4、把白色面团搓成的条横向擀开，包入小的南瓜面团成条状，外面再包入南瓜面团搓匀成长条状。分割成的25等份。
  • 5、取5个小剂子横向一端分别用手按扁，在按扁的部位两面抹少许清水，竖起来组合成梅花形状，中间要捏紧再整形，花瓣的中心用餐刀按压出花瓣的痕迹，其它全部做好后盖湿布饧发15分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸12分钟即可。

小贴士

  • 1、双色面团的硬度要一致，如果软硬不一，要适当的加水或加面粉调整硬度。
  • 2、南瓜的含水率不同，所以南瓜面团的用水量可以适当加减。
  • 3、梅花花瓣之间抹少许清水，蒸的时候就不会开裂。
    双色梅花馒头---春天来了 【蝶儿美食】 相关评论
  • 如疏 如疏
    2011/06/08 1楼 发言

    漂亮！

  • 如疏 如疏
    2011/06/08 2楼 发言

    PL！

  • 好好qq 好好qq
    2011/06/07 3楼 发言

    太有才了

  • 屋宝宝 屋宝宝
    2011/06/05 4楼 发言

    艺术品~没看懂怎么成型的~

  • 梦飘零 梦飘零
    2011/05/21 5楼 发言

    真厉害啊，做得好漂亮！

  • mieve mieve
    2010/04/14 6楼 发言

    好漂亮~~~ :Q

  • 玉蝶 玉蝶
    2010/04/10 7楼 发言

    真是漂亮！

  • hamiroo hamiroo
    2010/03/30 8楼 发言

    蝶的东东就是漂亮

  • 蓝苺球球 蓝苺球球
    2010/03/27 9楼 发言

    真漂亮～

  • liuliu726 liuliu726
    2010/03/23 10楼 发言

    真是自叹不如吖！

  • hamiroo hamiroo
    2010/03/18 11楼 发言

    真是琢磨到家了。

    我们又眼福，你的家人还有口福，欣赏欣赏。

  • 乐乐橙 乐乐橙
    2010/03/17 12楼 发言

    太美了，碟儿真厉害。有创意

  • china-600 china-600
    2010/03/16 13楼 发言

    真是太好看了 是在是有才华

  • 蝶儿 蝶儿
    2010/02/05 14楼 发言

    做的真漂亮，我想和你联系一下可以不
    可以留言给我啊。

  • 烤土豆 烤土豆
    2010/02/03 15楼 发言

    手艺好，心思巧！

  • xuyanwen1163 xuyanwen1163
    2010/01/03 16楼 发言

    做的真漂亮，我想和你联系一下可以不

  • 从前有座山 从前有座山
    2009/12/19 17楼 发言

    爱死人了

  • yutao1982 yutao1982
    2009/09/04 18楼 发言

    楼主，你真有创意，把很平常的东西，做得那么精致！I服了Y

  • 飘来茶座 飘来茶座
    2009/07/27 19楼 发言

    姐姐好厉害!向你努力学习:)

  • 蝶儿 蝶儿
    2009/05/21 20楼 发言

    面粉是用高筋粉还是低筋粉啊

    就是普通面粉--中筋面粉

  • 小手掌 小手掌
    2009/05/20 21楼 发言

    好巧的手啊！

  • okelly okelly
    2009/05/18 22楼 发言

    面粉是用高筋粉还是低筋粉啊

  • okelly okelly
    2009/05/18 23楼 发言

    面粉是用高筋粉还是低筋粉啊

  • oypl oypl
    2009/04/27 24楼 发言

    惊艳

  • 食度空间 食度空间
    2009/04/24 25楼 发言

    我的天
    您简直太有才了
    佩服佩服！！！！！

  • 灰狼一号 灰狼一号
    2009/04/24 26楼 发言

    太漂亮了。

  • jiucaipaopao jiucaipaopao
    2009/04/21 27楼 发言

    真棒！赶明儿俺也做做试试！太有创意了

  • 一抹淡茶香 一抹淡茶香
    2009/04/21 28楼 发言

    太牛B了！！蝶儿，我要做你的徒弟，太漂亮了。蝶儿出手，必是精品！！
    你老公和孩子太幸福了。

  • 吃心绝对 吃心绝对
    2009/04/20 29楼 发言

    艺术，这简直就是艺术，收藏学习中~~~~~ betty018

  • ￥甜甜￥ ￥甜甜￥
    2009/04/18 30楼 发言

    漂亮漂亮

  • xiaoxiao504518 xiaoxiao504518
    2009/04/18 31楼 发言

    你做的真的好棒！太羡慕你了！
    我最喜欢吃面食，可是这样漂亮的面食还是头一次见到，我觉得你简直就是仙女下凡了！

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    轻松便捷的设计，
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  • mouches mouches
    2009/04/17 32楼 发言

    超级厉害！偶像～～～

  • lojsl lojsl
    2009/04/15 33楼 发言

    真漂亮

  • 恬静yz 恬静yz
    2009/04/14 34楼 发言

    碟儿姐的面食做的.....我的偶像^-^

  • 蝶儿 蝶儿
    2009/04/10 35楼 发言

    楼主好手巧，做的好漂亮1 :@@

  • 蝶儿 蝶儿
    2009/04/10 36楼 发言

    很可爱的点心啊！你做中式点心真的很不错呢！上回的寿桃也是你做的吧，都好棒的！
    寿桃是我做的，谢谢你！

  • 蝶儿 蝶儿
    2009/04/10 37楼 发言

    真漂亮 要鲜酵母啊 如果没有 用即溶酵母应该放多少呢
    即溶酵母比鲜酵母少用1/5

  • 蝶儿 蝶儿
    2009/04/10 38楼 发言

    一丝不苟的样子，像画儿一般了。
    谢谢美亚！

  • 蝶儿 蝶儿
    2009/04/10 39楼 发言

    儿子有你这样的妈，老公有你这样的老婆，我想人生别无所求了。 :good:
    过奖了，他们也有不满意的地方呢。

  • agnes1468. agnes1468.
    2009/04/10 40楼 发言

    楼主好手巧，做的好漂亮1

  • 小黑领噪鹛 小黑领噪鹛
    2009/04/07 41楼 发言

    很可爱的点心啊！你做中式点心真的很不错呢！上回的寿桃也是你做的吧，都好棒的！

  • 苏苏123 苏苏123
    2009/04/07 42楼 发言

    这是吃的吗？
    简直是宝石！

  • 老虎3 老虎3
    2009/04/04 43楼 发言

    太赞了！

  • 琥珀*风铃 琥珀*风铃
    2009/03/25 44楼 发言

    真漂亮 要鲜酵母啊 如果没有 用即溶酵母应该放多少呢

  • 美亚 美亚
    2009/03/23 45楼 发言

    一丝不苟的样子，像画儿一般了。

  • mylava mylava
    2009/03/23 46楼 发言

    有心人就会有巧心思，赞 :^_*

  • kk2789 kk2789
    2009/03/21 47楼 发言

    真漂亮,大人小孩都喜欢!!

  • 大花花西瓜瓜 大花花西瓜瓜
    2009/03/20 48楼 发言

    太漂亮啊,蝶儿,偶像啊

  • 酸奶布丁 酸奶布丁
    2009/03/20 49楼 发言

    儿子有你这样的妈，老公有你这样的老婆，我想人生别无所求了。 :good:

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