土豆烧牛肉

2015年6月26日 作者: 贝太厨房
土豆烧牛肉
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 60-90分钟
  • 热量: 385千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 35.0元

土豆烧牛肉的做法

  • 1 土豆去皮,切成小块,之后泡水去除多余的淀粉。牛肉切成相应的块,之后汆水备用。
  • 2 锅中放油,大火烧到五成热,转小火放入牛肉块,煸炒出牛肉中的水分,直到牛肉呈现油润为止。
  • 3 直接在锅中加入郫县豆瓣酱,炒香之后加入蒜和姜(提前用刀将其拍散),煸炒一下之后加入白糖,炒出焦香。
  • 4 之后加入适量的开水,可以稍稍没过牛肉,大火烧开后,转中小火继续炖煮,直到牛肉半熟时加入土豆块,炖到完全成熟即可。

美食背后的故事

土豆烧牛肉并不等于土豆炖牛肉,牛肉的口感和香味更多、更足。

小贴士

  • 将牛肉切成小粒,之后放入锅中翻炒,放入姜蒜,味道一下子就出来啦。

  • 豆瓣酱不但调味而且调色,看上去就那么的下饭。

  • 倒入开水之后,牛肉并不需要炖很长时间,牛肉带点口感,更让余佳洋喜欢。

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