香草三文鱼

2015年5月29日 作者: 贝太厨房
香草三文鱼
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 10分钟以内
  • 热量: 85千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 50.0元
  • 白砂糖 1汤匙
  • 橄榄油 2汤匙
  • 烟熏盐 2茶匙
  • 彩色胡椒粒 少许
  • 白兰地 小半杯
  • 刺山柑 1汤匙

香草三文鱼的做法

  • 1 把烟熏盐(可用海盐代替)、白砂糖、白兰地、彩色胡椒粒磨碎混合,莳萝洗净甩干,切成碎末。
  • 2 三文鱼洗净用烹调纸吸干水分,两面都涂上混合好的调料,蘸满莳萝碎。
  • 3 最后淋上橄榄油并用保鲜膜包好放入盘中,在鱼肉上压上重物(例如一个罐头),放在冰箱中冷藏3天腌渍入味。
  • 4 取出腌渍完成的鱼肉,斜着入刀片成大片。所有蔬菜洗净甩干,洋葱切碎,小萝卜切片混合放入盘中,在蔬菜上放上香草三文鱼片,撒上刺山柑和额外的新鲜莳萝碎即可。

美食背后的故事

莳萝的香气有一种甜甜的回味,三文鱼腌渍后变得更加有弹性,制作沙拉或三明治都是一味好料。
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