椒盐鳕鱼的做法

椒盐鳕鱼

椒盐鳕鱼的做法

• 1 准备食材。
• 2 鳕鱼柳斜着片成厚片，涂上米酒、少许盐和白胡椒粉腌渍20分钟。
• 3 低筋面粉、生粉、水放入大碗中。
• 4 调匀成稀面糊备用。
• 5 土豆洗净，切成粗条。
• 6 放入开水锅中汆烫片刻捞出沥干。
• 7 花椒放入干净的平底锅，用小火焙出香味。
• 8 然后压成花椒碎，和适量盐拌匀成花椒盐。
• 9 用一个小号深锅装小半锅油，中火加热至五成热，放入土豆条。
• 10 炸成金黄色捞出控干。
• 11 继续加热小锅中的油，把鱼片放入面糊中蘸匀面糊，然后逐片放入油中炸至微黄定型，捞出控干，提高油温至六成热，放入鱼片炸至金黄酥脆捞出控干。
• 12 盘中放入炸好的鱼片和薯条，撒上适量花椒盐即可享用。

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