椰蓉南瓜派

特色

做法

• 1、将室温软化的黄油粒用打蛋器搅打至顺滑，分次加糖粉和盐打发至颜色发白，体积变大；
• 2、分次加蛋液快速搅打至融合，呈体积蓬松，颜色发白的奶油霜状；
• 3、倒入过筛后的低粉，用橡皮刮刀切拌均匀后整成团；
• 4、蒙保鲜膜冰箱冷藏4h；
• 5、取出冷藏好的面团，稍回软后擀成比模具直径宽5-8cm，厚0.5cm的薄片；
• 6、蛋糕模抹油，把薄片松松地盖在上面，用手轻压边缘，使派皮与模具贴合，后用勺子压出花边。将整形后的塔皮蒙保鲜膜冰箱冷藏1h；
• 7、用叉子在做好的派皮底部均匀地扎上小孔，隔锡纸，放些豆子压住塔皮。180℃，15min至表面变黄，后立即移出豆子不用；
• 8、待凉后，倒入混合馅料，8分满。180℃，20min，稍冷却后即可脱模。

小贴士

• 有什么特别的注意事项？