羊排抓饭

2015年4月2日 作者: 贝太厨房
羊排抓饭
  • 难度: 高级
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 4人份
  • 价格: 50.0元

羊排抓饭的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 羊排洗净切成小段,大米淘洗干净备用。洋葱去皮切成丝,杏干切成小粒备用。
  • 3 炒锅中注入油,大火加热至六成热,放入羊排煸炒至边缘焦黄盛出备用。
  • 4 炒锅中留底油,大火加热至五成热,放入洋葱丝煸炒出香味,加入香叶翻炒片刻,放入洗净的大米,炒至大米水分微干。
  • 5 然后把大米和羊排、杏干一起放入一个平底厚底锅,加入2杯半的冷水和盐。
  • 6 加盖大火烧开并继续烧5分钟,调成微火,在米饭表面用筷子戳几个洞,继续加盖焖20分钟,出锅前翻炒松软,并释放掉多余水汽即可。

美食背后的故事

制作羊排焖饭的大米,最好是弹性好的粳米, 东北米就是不错的选择,这样制成的羊排焖饭颗粒饱满,味道浓郁,米粒晶莹弹牙,非常美味。

小贴士

  • 如果你无法控制好米饭炊煮的火候,那就把羊肉抓饭交给象印七种炊煮压力IH电饭煲吧!它可以智能控制压力和温度,令羊肉和米饭呈现最佳香糯口感。

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