笋干烧肉

2015年3月16日 作者: 斯佳丽WH
笋干烧肉
  • 菜系: 湖北菜
  • 工艺: 炖煮
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 45-60分钟
  • 人数: 1人份

笋干烧肉的做法

  • 1 干笋提前浸泡两天, 洗净切成寸断;
  • 2 准备好其他原料;
  • 3 锅中放少许油, 加入五花肉;
  • 4 按下电饭煲炖煮的功能键;
  • 5 约5分钟后,打开电饭煲后发现五花肉微微出油, 再加入葱姜片、大料一起翻炒;
  • 6 再加入酱油和生抽、糖翻炒;
  • 7 翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水;
  • 8 再加入小葱节,关上盖后继续炖煮,直至电饭煲工作完毕提示音叫;
  • 9 最后加入盐、胡椒粉和青蒜, 拌均匀;
  • 10 盛入碗中。

美食背后的故事

非常喜欢吃笋子,无论是炒、煮、炖、烫都好吃,这笋子不是什么季节都有,但是干笋市场上一年四季都可见。老妈知道我爱吃笋,所以别人送她的这笋也特地帮我留着,趁着有空动手制作大受欢迎的“笋干烧肉”。

笋子喜油, 跟五花肉是绝配, 它能去除肉的油腻,又能吸收肉的香味,非常好吃。但要记住,笋干在制作之前都要泡上一段时间,将它泡软;而五花肉呢,我们先切成麻将大小的块,焯水后煸炒出油,加入大料,再加入处理过的干笋一起炖煮。做法非常简单省事,只需要耐心,就能吃到美味的“笋干烧肉”了。

做好的“笋干烧肉",肉酥笋嫩,咸鲜甜香,回味悠长,再来上碗米饭,真的好香好下饭。

小贴士

    1. 根据笋干的泡发程度选择泡发的时间,一定要先提前泡软;
    1. 放入五花肉先煸炒一下,微微出油后下入大料和姜蒜一起炒香,再加入泡过的笋干, 就一直等着工作完毕后加入盐等调味;
    1. 有些笋干比较老, 可以再多加的时间, 直至笋干软烂。
  • 笋干烧肉 相关评论
  • 2016/06/12 1楼 对笋干烧肉的做法 发言

    看着就很好吃的样子, 一定要学着做下,刚好我们家有很多笋干

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