鸡汤西洋菜大馄饨

2015年7月20日 作者: 贝太厨房
鸡汤西洋菜大馄饨
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 30分钟
  • 烹调时间: 10分钟以内
  • 热量: 152千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 12.0元

鸡汤西洋菜大馄饨的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 香葱切成葱花,一半留用,一半放入猪绞肉中,再在猪绞肉中加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、姜粉、白胡椒粉、芝麻香油、盐和少许水沿一个方向搅拌上劲。
  • 3 西洋菜择洗干净,去掉老梗,放入开水中汆烫片刻。
  • 4 捞出挤干剁成碎末,放入肉馅中搅拌均匀成馄饨馅。
  • 5 鸡蛋打散,加入生粉调成蛋液,平底锅中抹少许油,小火加热,取1汤匙蛋液在平底锅中摊成蛋皮,凝固后翻面再烙片刻取出。
  • 6 所有蛋液都加工成蛋皮后把蛋皮切成丝备用。
  • 7 鸡汤煮开分别放入汤碗中,汤中调入少许盐、白胡椒粉,放入煮熟的馄饨,最后撒上葱花和蛋皮丝即可。

美食背后的故事

西洋菜又名豆瓣菜,在广东、广西栽培较多,现在在很多城市都能买到。西洋菜口感脆嫩,而且还具有润肺止咳、益脑健身的功效,所以非常受欢迎。
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