零失败率的原味奶香早餐包

2015年2月3日 作者: 黄豆豆的一家
零失败率的原味奶香早餐包
  • 菜系: 其它西餐
  • 工艺: 面包
  • 口味: 香甜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份

零失败率的原味奶香早餐包的做法

  • 1 将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
  • 2 启动面包机,选择和面状态(15分钟左右),待面包机停止工作后,加入橄榄油,启动面包机,选择和面状态,继续和面,二次和面结束后,常温发酵1小时左右
  • 3 将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成16等份(每等份约60g),盖上保鲜膜松弛5分钟,取其中一个面团,用手慢慢滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵
  • 4 待面包卷发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液,撒上白芝麻
  • 5 放入预热好的烤箱中,180度中上层烤18分钟
  • 6 烤好后的成品图

美食背后的故事

又是一款自己喜爱的液种配方,操作起来方便,平时也不用专门花时间,抽空分几次做好,然后放烤箱中烤一烤,第二天美味的早餐就解决

小贴士

  • 冷藏液种的制作方法:

  • 准备材料:高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉0.5g

  • 制作方法:

  • 1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜;

  • 2、常温下发酵1小时

  • 3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可

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