龙虾海鲜粥

2015年2月2日 作者: 肥の小菇
龙虾海鲜粥
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 炖煮
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 3人份
  • 大米 一小杯
  • 加拿大开片龙虾壳 半个

龙虾海鲜粥的做法

  • 1 准备冻龙虾半片,解冻备用
  • 2 肉拿去做馄饨了,剩下虾壳,将虾脚用刀背拍打
  • 3 起油锅,放少许油,放少许料酒,下虾壳
  • 4 待虾壳受热变红后,加适量水,小火慢煮5分钟,煮过的龙虾水烧粥更鲜
  • 5 取一杯米(就电饭煲自带的那种),淘洗两三次放入内胆,将蘑菇和胡萝卜洗净切碎,放入内胆,将煮过的龙虾和水放入,再加入适量水,到内胆标示水位8的位置(具体水量吧,根据实际情况,喜好调节),将内胆放入高压锅,选择煲汤,5档压力,20分钟
  • 6 好了,烹饪完毕
  • 7 加上适量盐拌匀,撒上葱花,完毕

美食背后的故事

龙虾肉拿去做馄饨了,想着壳丢了可惜,于是做了这个龙虾海鲜粥,没想到,竟然如此鲜,只是个壳而已,竟然这么鲜,怪不得饭店里要烧龙虾泡饭啦。加点蘑菇,加点胡萝卜,既有营养,卖相也很诱人。来来来,和我一起,来一碗龙虾海鲜粥。

小贴士

  • 关于煮粥吧,我觉得,用高压锅煮粥,速度快,也不用担心会溢锅,唯一的问题就是需要测试参数和水量比例。一般情况压力不要选的太高,时间不要太长,不然会压的像没牙的老太太吃的粥一样,水量呢,看个人喜好吧,稀薄浓稠自己选咯

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