百吃不厌的原味早餐包

2015年1月27日 作者: 黄豆豆的一家
百吃不厌的原味早餐包
  • 菜系: 美式快餐
  • 工艺: 面包
  • 口味: 香甜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 45-60分钟
  • 人数: 1人份

百吃不厌的原味早餐包的做法

  • 1 将鸡蛋、水、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
  • 2 启动面包机,选择和面状态(15分钟左右),待面包机停止工作后,加入橄榄油,启动面包机,选择和面状态,继续和面
  • 3 待面包机二次和面结束后,常温发酵1小时左右
  • 4 将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成18等份(每等份约60g),盖上保鲜膜松弛5分钟。
  • 5 取其中一个面团,用手慢慢滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵。
  • 6 待面包卷发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液
  • 7 撒上白芝麻
  • 8 放入预热好的烤箱中,180度中上层烤16分钟即可

美食背后的故事

小朋友每天放学回家都会吵着肚子饿,平时就会给备点干粮在家,有时烤点蛋糕,有时备点小面包,这种早餐包是他最喜欢吃的,早上可以当早餐,下午可以当点心,不管是直接吃,还是夹点东西都一样美味,加点鸡蛋和肉就是所谓的汉堡包。

参考份量:18个的量
烘焙时间:16分钟
烘焙温度:180度

小贴士

  • 冷藏液种的制作方法:

  • 准备材料:高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉1g

  • 制作方法:

  • 1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜;

  • 2、常温下发酵2小时

  • 3、放入冰箱4°低温冷藏20小时左右即可

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